Desde pequena que a canja sempre foi aquele pratinho de conforto quando estava doente. Cresci, e nos meus tempos de estudante a canja era uma boa cura para a ressaca, rapidamente me dava energia para voltar a pegar nos livros. Hoje em dia é uma memória de todos esses tempos de criança e adolescente e continua a ser um pratinho confortável em dias frios de Inverno. Esta versão, 100% vegetal, é feita com cogumelos em vez de galinha. É mais rápida de fazer, não tem ossos e é igualmente saborosa.
