Cooking with plants is easy, nourishing and delicious. I will tell you how.
As receitas de papas de aveia são sempre das vossas preferidas e com este calor, porque não fazer uma versão tropical? Estas papas de aveia não vão ao lume e ficam prontas durante a noite, chamam-lhe overnight oats ou como às vezes traduzimos “aveia amanhecida”.
Esta receita é feita em parceria com a Moagem Carlos Valente. Usa o meu código de desconto TUGAV10 na loja online para teres um desconto de 10% em toda a loja para encomendas a partir dos 15 euros. O desconto é válido até 31/10/2023.
Se me segues nas redes sociais, estás sempre a ouvir-me falar dos queijos fermentados e curados de caju e amêndoa que ando a fazer. Estes queijos exigem tempo, dedicação e ingredientes específicos e caros que não são propriamente práticos para fazer em casa.
Por isso, hoje, quero partilhar contigo uma receita simples com apenas 2 ingredientes base, que podes fazer em casa com ingredientes que provavelmente já aí tens ou que facilmente encontras num supermercado perto de ti.
A base deste queijo é o tofu e o nosso probiótico que vai impulsionar a fermentação é o iogurte de soja.
Outras receitas de queijo:
Há cada vez mais opções de chouriças veganas no mercado, algumas melhores que outras mas nem sempre estão disponíveis e os preços não são muito em conta. Hoje partilho contigo uma receita de chouriças veganas à base de seitan onde vamos recriar várias texturas e cores familiares destes enchidos.
O glúten de trigo é o ingrediente principal e encontras na maioria dos supermercados, no entanto, podes também encomendar online aqui. O glúten de trigo não pode ser substituído nesta receita, pelo que se tens alergia ao glúten esta receita não é para ti mas desafio-te a espreitares esta receita de salsichas de cogumelos.
Em breve irei usar estas chouriças numa receita bem portuguesa, consegues adivinhar qual? Diz-me nos comentários!
Convidaram-te para um jantar e ficaste de levar a sobremesa? Ou vais a um picnic e não tens muito tempo para preparar algo para levar? Esta é a receita ideal para ti, demora 5 minutos a preparar e depois mais 10-15 minutos no forno que te permite tratar de outras coisas.
A batota aqui é que não vamos fazer a massa, não há cá tempo para amassar nem levedar, vamos usar massa de pizza de compra (normalmente são veganas por defeito mas verifica os ingredientes). E sim, claro que não ficam exatamente igual àqueles feitos com massa caseira amassada com amor, ou raiva , mas fazem um show na mesma!
Vais experimentar esta receita?
Quem me segue nas redes sociais já conhece a iniciativa “Pela Terra na Cozinha” criada pela Flor do comidamor_blog e pela Luísa da sardinhaforadalatablog para comemorar o dia mundial da Terra que é o dia 22 de Abril. Elas juntaram 30 criadores de receitas vegetarianas que se tornaram os embaixadores deste desafio e se propuseram a fazer 30 lives com 30 receitas ao longo de todo o mês de Abril – podem ver quem são estes 30 embaixadores nesta publicação.
A minha vez foi dia 29 de Abril, em que estive ao vivo no Instagram a preparar uma receita de sandes de sem-ovo cozido, inspirada na pasta de ovo cozido que costuma comer quando vivi na Holanda, antes de me ter tornado vegana.
Esta receita de sandes de ovo vegana é uma óptima para levar para a praia, picnics, caminhadas ou como almoço rápido em qualquer ocasião. Ficam aqui os ingredientes e instruções e o vídeo:
Além de tentar fazer uma alimentação equilibrada, acho importante também mencionar os suplementos que tomo e que acho importantes para vegans (e mesmo não vegans, pois em relação à vitamina D e B12 há um défice geral na população). Faço análises todos os anos para confirmar que consumo os níveis ideais destas vitaminas e que outras métricas como o colesterol e o hemograma estão bem (curiosamente, ambos estão impecáveis e melhores do que quando tinha 20 anos – o meu médico de família até me disse que estava a ficar mais nova da última vez que fiz análises no ano passado.
Obviamente que estes suplementos não substituem uma alimentação variada e equilibrada, são uma adição. Deves consultar o teu médico de família ou nutricionista para mais informações sobre a suplementação adequada para ti.
Vitamina b12 – https://amzn.to/3mBgwuD
Vitamina D3+K2 (a K2 potencia a absorção) – https://amzn.to/3KIVUIP
Omega 3 EPA DHA – https://amzn.to/3UCIB1m
Creatina monohidrato (porque recomecei a treinar mas pode ser benéfica mesmo para quem não treina) – https://amzn.to/43BjvUA
Se gostarias de uma publicação mais a fundo sobre estes suplementos e links para estudos, deixa-me um comentário.