Maria e Marley

Receitas de Natal Veganas – mais de 20 receitas para a ceia e consoada

Preparei um vídeo com uma compilação de mais de 20 sugestões de receitas que fui partilhando desde que lancei o blog em 2017 para a tua ceia de Natal. Diz-me qual delas vais fazer nos comentários 🙂

 

Mas antes disso, quero falar-te do meu novo eBook com 9 receitas exclusivas para a tua ceia de Natal – todas veganas e todas com opção sem gluten! Adquire aqui a tua cópia! https://www.etsy.com/listing/1374674367/ebook-ceia-de-natal-vegana-sobremesas

ebook ceia de natal vegana

 

E agora vamos ao vídeo!

fricassé de seitan

Sem frango de fricassé – Fricassé de seitan – Fricassé vegano

Quando era miúda, frango de fricassé era um dos meus pratos preferidos. O molho é super rico, cremoso e ligeiramente ácido por causa do limão. Hoje recriei esta receita sem frango de fricassé, fazendo fricassé de seitan. Nas Notas coloquei 2 ideias de variações sem glúten.

Acho que é talvez um dos meus temperos preferidos para o seitan de todas as receitas que já partilhei aqui no canal. Espero que gostem, que experimentem e partilhem com amigos e família esta versão tão saborosa e sem sacrifício animal. Partilhem as vossas criações nas redes sociais e marquem-me @tugavegetal #tugavegetal que eu adoro ver os vosso resultados!!

Aproveito para relembrar que tenho um eBook de receitas descomplicadas na minha loja na Etsy para quem procura ideias simples e nutritivas para o dia-a-dia e arte digital para quem quer decorar a sua cozinha ou a sua casa com coisas bonitas e inspiração vegana!

Mas agora, vamos à receita!

travessa com postas de tofu temperadas com cebola, alho e pimento, rodeadas de batata doce assada

Posta de tofu com batatas no forno – receita vegana

O Outono está aí a porta e com ele chegam os assados e a comida de conforto. Hoje partilho com vocês uma receita de posta de tofu no forno. Se quiserem acelerar a receita e optarem por não marinar, o meu conselho é que após temperarem as postas que as passem na frigideira com um fio de azeite para selar os sabores.

panados de seitan

Panados de seitan (ou tofu) com arroz de tomate malandrinho- receita vegana

Na passagem de ano partilhei no Instagram a foto do meu jantar em que o prato principal era panadinhos de tofu com arroz de tomate e feijão. É uma refeição maravilhosa e hoje vou partilhar essa receita com vocês. Desta vez vou fazer os panados com seitan, porque fica mais bonito para a fotografia 😆  mas dá para fazer com ambos. Eu pessoalmente prefiro panados de tofu mas o processo é exactamente o mesmo, experimentem ambas as opções e digam-me qual preferem vocês.

Eu costumo preparar mais substituto do “pão ralado” e guardo. Depois sempre que me apetece fazer panados coloco um pouco numa taça e é ainda mais rápido. Mas se quiseres fazer só uma vez, façam ¼ da receita (vai sobrar um pouco mas fazer menos torna-se difícil de medir os ingredientes).

Ingredientes para o substituto do “pão ralado” (dá para cerca de 6 vezes para as quantidades de seitan abaixo):

  • 2 copos de farinha de milho fina ou muito fina
  • ½ copo de levedura de cerveja (ou nutricional)
  • 4 c. sopa de alho em pó
  • 2 c. sopa de colorau

 

Ingredientes para os panados (2 pessoas):

  • 250 gr de seitan ou tofu
  • 3 a 4 c. sopa de molho de soja
  • Substituto do pão ralado qb (receita acima)
  • Sal (opcional)
  • Azeite qb

 

Ingredientes para o arroz:

  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata pequena de tomate aos cubos (ou 1 tomate médio picado)
  • 1 copo de arroz
  • 3 copos de água a ferver
  • Coentros ou salsa ou orégãos ou manjericão frescos a gosto
  • Sal e pimenta qb
  • Azeite qb

 

Para preparar o substituto de pão ralado basta juntar todos os ingredientes num recipiente com tampa e misturar bem.

Para preparar o seitan (ou tofu), retiro-o da embalagem, passo por água para retirar o líquido e espremo com as mãos com cuidado. Corto em fatias com menos de 1 cm de espessura e coloco num recipiente fundo regando com o molho de soja de ambos os lados, certificando-me que as fatias têm todas molho de soja de ambos os lados.

Reservo enquanto preparo os restantes acompanhamentos.

Depois aqueço uma frigideira antiaderente e cubro o fundo com uma camada fina de azeite. Coloco um pouco do substituto do pão ralado numa taça (se o molho de soja da marinada for light ou baixo em sódio poderão precisar de adicionar sal fino) e pressiono as fatias de seitan neste pó, cobrindo bem de ambos os lados. Coloco na frigideira e deixo os panadinhos fritar de ambos os lados até dourarem, acrescentando mais azeite ao longo do processo, se necessário. Depois de estarem bem dourados, coloco num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de azeite e estão prontos a servir.

Para o arroz, coloco um fio de azeito num tacho e refogo a cebola e o alho cerca de 1 minuto, até começarem a dourar. Adiciono o tomate e deixo cozinhar 2 a 3 minutos mexendo de vez em quando. Adiciono o arroz, sal, pimenta e a água a ferver e deixo cozer em lume médio-baixo até o arroz ficar tenro. Por fim adiciono as ervas frescas a gosto e está pronto a servir. Eu gosto deste tipo de arroz malandrinho, ainda com molho, se gostam dele mais seco, usem menos água.

Sirvam com uma bela duma salada e têm uma refeição completa, nutritiva e muito, mas muito deliciosa!!

Experimentem ambas as versões e digam-me qual gostam mais.

 

Vejam o vídeo:

tofu com broa

Menu de Natal 2020 – Tofu com Broa – receita vegana

Esta semana vou partilhar com vocês receitas para o menu de Natal. Para prato principal a minha sugestão é Tofu com Broa.

Espreitem também as receitas dos anos anteriores:

Seitan recheado com molho de laranja

Folhado de alheira e cogumelos com castanhas e puré de ervilhas