carnitas de seitan

Carnitas de seitan – seitanitas prontas em 15 minutos

Eu sei que vos tenho andado a provocar no Instagram com esta receita de Carnitas ou Seitanitas já há umas semanas! Vamos ver se a espera valeu a pena, experimenta esta receita e vem-me dizer nos comentários o que achaste.

A receita original demora muitas horas a fazer para a carne poder ser desfiada depois, nós aqui quebramos com a tradição e vamos fazer uma versão 100% vegetal, que fica pronta em 15 minutos mas que é cheia de sabor, sem as chatices de marinar.

Vou usar seitan de compra para esta receita mas podes fazer o teu próprio seitan com qualquer uma das minhas receitas do blog. Ao comprares seitan, opta sempre pelo refrigerado que tem uma textura e sabor superiores ao que é vendido em vácuo à temperatura ambiente.

Mais receitas com seitan:

Fricassé de seitan

Seitanas

Bifes de seitan de cebolada

tacos de feijão preto

Tacos de feijão preto, prontos em 10 minutos – 30gr de proteína

Uma das coisas que mais oiço das pessoas que vou conhecendo ou que me contactam pelas redes é que até gostariam de fazer mais receitas plant-based mas acham que demora muito tempo ou que é necessário ingredientes estranhos. Isto é algo que quero desmistificar e que já abordei no meu eBook “Cozinha Vegana Descomplicada” onde partilho 40 receitas que faço com ingredientes que tenho em casa e que dão pouco trabalho.

Estes tacos de feijão preto provam também exatamente isso: é possível fazer refeições plant-based com ingredientes do dia-a-dia como o feijão preto que são nutritivas e deliciosas, sendo que esta tem cerca de 30gr de proteína por dose! Além disso, fica pronta em 10 minutos. Vais provar?

Deixo também sugestões de substituição para outros ingredientes que possas ter em casa.

papas de aveia de outono

Papas de aveia, abóbora e maçã – pequeno-almoço de Outono

Estas papas de aveia são super aconchegantes, com sabores e especiarias de Outono que aquecem o corpo e alma. Não são rápidas de fazer mas rendem muito, e precisam de carinho e algum tempo – se procuras papas de aveia rápidas vê esta versão que fica pronta em 2 minutos.

Se andas por aqui há algum tempo também deves conhecer as melhores papas de aveia do mundo que são também aromatizadas com especiarias.

As papas de aveia que trago hoje, podem ser feitas de duas formas, caramelizando um pouco a maçã e abóbora antes de cozinhar a aveia, ou colocando tudo no tacho a cozer ao mesmo tempo. Se tens maçãs maduras já a ficarem moles, esta é também a receita para as utilizares evitando que vão para o lixo. Eu gosto destas papas um pouco doces, então adiciono agave ou geleia de arroz mas podes omitir e deixar que seja a fruta e as especiarias a adoçarem estas papas de aveia de Outono.

Esta receita rende bastante e pode ser congelada até 3 meses. Antes de consumir, deixar descongelar e aquecer.

 

Já tens a tua cópia do meu eBook *Cozinha Vegana Descomplicada* com 40 receitas fáceis e práticas para o dia-a-dia?

chilli sin carne e arroz selvagem

Chilli sin carne – o melhor que já provaste!!

Esta receita de chilli sin carne é sucesso garantido para jantares de amigos e família. Rende bastante e o que sobrar podes sempre congelar para outro dia.

Se procuras uma receita de chilli ainda mais simples e rápida do que esta, encontras 2 opções no meu eBook Cozinha Vegana Descomplicadadescarrega já a tua cópia!

Quando partilhares as minhas receitas nas redes sociais marca-me @tugavegetal que adoro ver as vossas criações gastronómicas!

Podes usar feijão em lata ou feijão seco que já cozeste e a sua água de cozedura, pois ajuda a dar cremosidade e sabor ao molho.

Em vez da carne, vamos usar proteína vegetal texturizada (TVP), sendo a de soja a mais comum e a mais proteica. Hoje em dia já encontras no mercado este tipo de produto à base de ervilha. A preparação é igual em ambos os casos: queremos retirar ao máximo aquele “sabor a cartão” e dar-lhe o máximo de sabor dos temperos. A TVP existe também em vários tamanhos e hoje vamos usar a versão fina, que parece carne picada.

Como um pacote de soja desidratada rende muito, deixo-te aqui mais uma sugestão para a usares: rolo folhado de alheira.

tarte tatin de marmelo

Tarte invertida de marmelo – Tarte Tatin de marmelo vegana

Quem mais aqui adora marmelada levanta a mão!!

Estamos na época de marmelos e hoje quero deixar aqui outra receita que podem fazer com eles, além da famosa marmelada. Já agora, gostariam de ver a minha receita de marmelada aqui no canal? Diz-me nos comentários.

A tradicional tarte tatin francesa é uma tarte invertida feita com maçã caramelizada. Esta versão segue a receita original, com alguns ajustes pois os marmelos são mais rijos e exigem outro tipo de preparação. Reduzi o açúcar em mais de metade da receita original, assim como a quantidade de manteiga – isto faz com que a caramelização não aconteça tão rápido nem seja tão intensa. Eu gosto da acidez dos marmelos mas se quiseres podes fazer mais doce (vê nos ingredientes).

Esta tarte tatin é servida com gelado de baunilha mas como os gelados de baunilha veganos andam desaparecidos, fiz um creme de chantilly de baunilha para acompanhar.

Outra receita de Outono que podes gostar é este cheesecake americano com compota de diospiro.

Que ingredientes de Outono gostarias que usasse nas próximas receitas?

banana bread

Pão de banana vegano, bolo de banana ou banana bread – para usares as bananas bem maduras

Tens bananas maduras em casa e não sabes o que lhes fazer? Hoje trago-te uma receita de banana bread, pão de banana que é mais uma espécie de bolo de banana. Se te apetecer algo mais decadente, deixo-te aqui a receita de brownie de aveia ou se te apetece algo mais saudável, tenho uma receita de bolachas com apenas 2 ingredientes.