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Pão proteico de lentilha, sem glúten e sem fermentar – 5gr de proteína por fatia

Esta receita de pão proteico vem-se juntar às receitas de pão de trigo sarraceno e pão de arroz que são das mais visualizadas estes últimos meses no canal de YouTube – se não segues, subscreve e ativa as notificações para ficares a par das novidades.

Mesmo que nunca tenhas feito pão na vida, tenho a certeza que esta receita não te vai falhar! E o melhor é que depois de arrefecer podes congelar dentro de um saco fechado e ele irá manter a textura.

Diz-me nos comentários se vais fazer esta receita e que tipos de pão gostarias de ver por aqui 🙂

Este pão proteico prepara-se em 5 minutos, não precisa de levedar e depois é só deixar o forno fazer o seu trabalho. É um pão mais denso do que o pão de trigo por ser feito à base de leguminosas e tem 5gr de proteína por fatia (considerando 20 fatias no total). É uma ótima opção para o pequeno-almoço ou café da manhã com pasta de abate ou como um snack pós treino com tahini ou hummus.

massa com tofu

Massa cremosa com tofu – receita com tofu para principiantes

Esta massa com tofu é feita com ingredientes que tens em casa, ou que encontras no supermercado mais próximo e fica pronta em menos de 20 minutos. É o prato ideal para o jantar naqueles dias em que a vontade de cozinhar não é muita depois de um dia de trabalho.

 

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Bolinhas de tofu

Salada de quinoa e tofu

Sandes sem-ovo cozido

bolinhas de tofu

Bolinhas de tofu – receita com tofu para principiantes

Estas bolinhas de tofu são uma das receitas que costumo levar para workshops com crianças porque além de saborosas são simples de fazer e moldar bolinhas é sempre divertido. Esta receita rende umas 25 bolinhas e conserva-se bem no frigorífico numa caixinha por uns 4 a 5 dias. Também as podes congelar.

Eu gosto de as comer como snack, molhando em molho de soja ou molho agridoce ou como as sirvo aqui com arroz.

 

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Massa cremosa com tofu

Salada de quinoa e tofu

Sandes sem-ovo cozido

salada de quinoa e tofu

Salada de quinoa e tofu – receita com tofu para principiantes

Esta salada de quinoa e tofu fica pronta em menos de 20 minutos e serve-se bem morna ou fria no dia seguinte. É uma boa opção para levar para o trabalho, ou até para um picnic. É saudável, nutritiva e muito saborosa. Além da versão que vos trago hoje em que fazemos um soffritto (cebola, aipo e cenoura), também costumo fazer apenas com cebola e pimento vermelho aos cubinhos e fica uma delícia. Na verdade, podes usar os vegetais que quiseres ou tiveres por casa.

Se ainda quiseres uma versão mais preguiçosa, basta substituir a quinoa por cuscus.

 

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Bolinhas de tofu

Massa cremosa com tofu

Sandes sem-ovo cozido

bolachas saudáveis de aveia

Bolachas saudáveis com 2 ingredientes – bolachas sem glúten, sem açúcar e aptas a crianças

A receita base destas bolachas saudáveis leva apenas banana bem madura e aveia, no entanto, eu foi adicionando mais uns ingredientes, que são opcionais, como o óleo para lhes dar mais humidade e o sal e a canela para evidenciarem o doce da banana. A receita base por não ter açúcar adicionado é apta para crianças e bébes.

A aveia é naturalmente um cereal sem glúten mas como muitas vezes é semeada ou processada em sítios com glúten acaba por conter este ingrediente. Para pessoas alérgicas ou intolerantes ao glúten, verifiquem sempre o rótulo da vossa aveia.

Apresento também uma versão mais docinha destas bolachas saudáveis em que adiciono chocolate preto partido em pedacinhos. Podem usar pepitas de chocolate se preferirem.

Outras receitas com aveia:

Bolachas de aveia e pecans

Panquecas de aveia

bifes de seitan sem gluten com molho de mostarda

Bifes veganos sem glúten – alternativa ao seitan sem gluten

Estes bifes, ou vifes porque são vegan, são uma alternativa ao seitan sem gluten e são feitos à base de lentilhas. A massa é bem temperada e depois leva um pouco de amido para lhe dar densidade antes de cozinhar. Eu uso levedura de cerveja nos temperos porque, pessoalmente não tenho problema com o glúten, mas para uma versão 100% sem glúten, aconselho usar levedura nutricional – ambas são nutricionalmente parecidas, com vitaminas do complexo B e muito ricas em proteína e fibra, além de que dão imenso sabor umami. Em relação ao molho de soja, é necessário verificar se tem gluten, alternativas sem gluten são o tamari e o coco aminos.

Como a massa em si não tem gordura adicionada, usamos óleo vegetal ou azeite para cozinhar estes bifes que lhes vai dar mais sabor e uma textura mais interessante.

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