Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
No outro dia pus uma foto no Instagram destas almôndegas em cebolada e houve imensos pedidos de receita. Estive a aprimorar a receita e hoje partilho-a com vocês. Além da receita das almôndegas partilho a receita mais tradicional com molho de tomate e também como o molho de cebolada. Espero que gostem! Se fizerem esta receita partilhem nas redes com #tugavegetal
Eu adoro esta receita de empadão de lentilhas por ser tão simples de preparar, saudável e saborosa.
As lentilhas são uma das leguminosas fáceis de digerir, com alto teor proteico e de fibra, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco.
As lentilhas coral por não terem casca são as mais fáceis de digerir e normalmente são as primeiras leguminosas a introduzir na alimentação de bebés e crianças.
Não necessitam de ser demolhadas, no entanto eu prefiro sempre demolhar em água fria por uns 15-20 minutos e lavar bem em água corrente para potenciar ainda mais a absorção de nutrientes e reduzir o tempo de cozedura.
Para o puré, além de batata vou usar couve-flor para uma textura diferente. Se preferirem podem fazer um puré de batata apena ou de couve-flor.
Hoje trago-vos um prato saudável, delicioso e muito fácil de fazer, óptimo para um jantar aconchegante de Inverno. As lentilhas, assim como outras leguminosas são uma excelente fonte de proteína e devem fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. São ricas em hidratos de carbono complexos, fibras, ferro e outros minerais e vitaminas.
Como todas as leguminosas secas, devem ser demolhadas para ajudar à digestão das mesmas e à absorção dos nutrientes. As lentilhas devem ser demolhadas pelo menos 2 horas, mas mudando a água 2 vezes ao dia, aguentam vários dias de demolha. Antes de cozinhar devem ser passadas por água. Podem também ser germinadas antes de serem consumidas.
Esta receita fica óptima servida sobre arroz basmati ou puré, acompanhado de esparregado ou salada.