hamburger de tempeh

Hamburger de tempeh, cogumelos e abóbora – receita vegan, sem glúten

by with No Comment Almoço/JantarReceitasReceitas fáceis

Não sou grande apreciadora de tempeh mas da última vez que fui às compras estava em promoção porque a data estava a acabar e então decide trazer uma embalagem.

A minha ideia era fazer um hamburger de tempeh que não soubesse a tempeh e que fosse delicioso. Acho que consegui mas digam-me de vossa justiça nos comentários.

O tempeh é feito de grãos de soja fermentados sendo um óptimo aliado para a flora digestiva. É rico em proteínas e fibras, vitaminas do complexo B e minerais.

A receita original é sem glúten, mas algumas substituições podem conter glúten, como é o caso do pão ralado e algumas marcas de aveia.

IMG_1871 thumb

Trilogia do tofu – Tofu mexido (receita vegan)

by with No Comment ReceitasReceitas fáceis

Hoje trago-vos a terceira e última receita da Trilogia do tofu – Tofu mexido. Nas semanas anteriores publiquei a receita de Tofu caramelizado e Tofu fumado.

A receita de hoje é muito rápida de fazer e óptima para substituir os ovos mexidos ao pequeno-almoço ou para qualquer outra refeição do dia. Espero que gostem. Para mais informações sobre tofu cliquem aqui.

Nesta receita vou utilizar um ingrediente especial chamado “kala namak” ou sal preto. Este é um sal de origem vulcânica com um sabor sulfúrico que faz lembrar ovo cozido. Idealmente deve ser adicionado no fim da preparação dos pratos pois o seu sabor é efémero e se muito cozinhado sabe apenas a sal.

IMG_1841 thumb

Trilogia do tofu – Tofu fumado (receita vegan)

by with No Comment ReceitasReceitas fáceis

Esta semana partilho com vocês a segunda receita da Trilogia do Tofu, hoje temos sandes de Tofu Fumado.

Na semana passada fiz Tofu Caramelizado e partilhei também algumas informações úteis sobre os vários tipos de tofu, cliquem aqui para ver.

No outro dia, num dos grupos vegetarianos do Facebook estava a ver uma partilha de ideias de comidas vegan para dias de ressaca. A mim apetece-me sempre comer junk food o que torna dificil manter as coisas saudáveis. Esta ideia junta o útil ao agradável, uma vez que utilizamos tofu como fonte de proteína ao qual juntamos alimentos frescos e ficamos com uma sandes completa. Os temperos dão aquele sabor decadente, parecido a enchidos e fumados dando a ilusão de estarmos a comer porcaria, mas na verdade estamos a ser bem comportados 😉

Outra vantagem, esta receita fica pronta em 10 minutos, ideal para dias preguiçosos.

IMG_1799 thumb

Trilogia do tofu – Tofu caramelizado (receita vegan)

by with 2 Comments ReceitasReceitas fáceis

Quem se está a aventurar numa alimentação vegetal, seja principiante ou apenas curioso já ouviu falar de tofu. O tofu tem um leve sabor aos grãos de soja, mas é extremamente versátil e absorve qualquer tipo de tempero ou marinada. Para principiantes pode ser uma experiência frustrante se a primeira vez que cozinharem tofu ele não tiver grande sabor. Para que isso não aconteça ou para reverter más experiências, decidi lançar a “Trilogia do Tofu”.

3 semanas, 3 videos, 3 receitas diferentes de tofu, com a vantagem de não ser necessário marinar. São receitas fáceis, rápidas e nutritivas, ideias para principiantes ou para quem queira descobrir novas maneiras de cozinhar tofu.