tofeta

ToFeta – queijo feta vegano

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Tofu + feta = ToFeta!!

Estes cubos de tofeta ficam óptimos em saladas frias ou com azeitonas como entrada. A textura é mais macia do que o queijo feta, mas o sabor fica muito parecido e o truque está na marinada. Passados uns 3 dias é a melhor altura para saborear o tofeta pois é quando o sabor começa a intensificar. Pode ser mantido no frigorífico até 2 semanas, desde que coberto com a água, por isso aconselho a guardarem um pouco da água separadamente para adicionarem mais tarde se necessário.

pasta de atão - atum vegano

Pasta de Atão (atum vegano)

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Quando estava a estudar, mais vezes do que poucas, o meu almoço eram sandes. Normalmente sandes de atum, por isso hoje vamos veganizar a sandes de atum. Como eu sou fã de trocadilhos pirosos, decidi chamar atão a esta versão do atum feita com grão. As alcaparras que normalmente se encontram nos supermercados em frasco de conserva, dão o sabor salgado e ácido a mar. Para o molho podem também optar por utilizar maionese vegana em vez do tahini, óleo vegetal e mostarda.

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Quiche de vegetais – receita vegan

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Hoje trago-vos uma quiche de vegetais como sugestão para a ceia do Ano Novo. Vou utilizar alho francês, brócolos e cogumelos. Podem adaptar e utilizar os vegetais que preferirem e que tiverem à mão, de certeza que ficará igualmente deliciosa. Eu gosto desta quiche cremosa, se quiserem que fique mais firme vejam como ajustar as quantidades do creme mais abaixo a secção das Dicas e Sugestões. Se quiserem mais ideias com farinha de grão de bico, dêem uma olhadela a estas pataniscas de alho francês.

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Bilharacos ou sonhos de abóbora- receita vegan/vegetal de Natal

by with 4 Comments ReceitasReceitas de festaSobremesas Portuguesas

A semana passada fiz rolo de seitan recheado com molho de laranja como sugestão para a ceia de Natal ou Ano Novo. Hoje trago uma sobremesa típica de Natal. A receita de Bilharacos que trago hoje é muito parecida à original. Removi os ovos e garanto-vos que não fazem falta nenhum! Comprovem por vocês mesmos 🙂

 

Ingredientes (cerca de 20 unidades):

  • 1 abóbora manteiga (inteira com +- 1,5kg)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 shot de vinho do Porto
  • ½ c. chá de fermento
  • 1 copo de farinha
  • ½ copo de água
  • 1 pitada de sal
  • óleo vegetal para fritar
  • açúcar e canela qb
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Sopa de abóbora e alho francês – Sopa de Outono

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Quando chega o Outono é tempo de abóbora. Em doces ou salgados é um excelente fruto da época. A abóbora assada fica ligeiramente caramelizada e dá um toque adocicado a esta sopa. Digam-me nos comentários quais os vossos pratos e alimentos preferidos de Outono.

Eu vou utilizar abóbora manteiga por ser cremosa e doce, mas podem utilizar outra abóbora que tenham à mão, de certeza que ficará igualmente delicioso.

 

Ingredientes:

  • 1 abóbora manteiga (~1kg)
  • 1 alho francês grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de água
  • sal qb