Quando chega o Outono é tempo de abóbora. Em doces ou salgados é um excelente fruto da época. A abóbora assada fica ligeiramente caramelizada e dá um toque adocicado a esta sopa. Digam-me nos comentários quais os vossos pratos e alimentos preferidos de Outono.
Eu vou utilizar abóbora manteiga por ser cremosa e doce, mas podem utilizar outra abóbora que tenham à mão, de certeza que ficará igualmente delicioso.
Ingredientes:
- 1 abóbora manteiga (~1kg)
- 1 alho francês grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de água
- sal qb
Começo por pré-aquecer o forno ao 220º. Corto o topo da abóbora e depois corto ao meio pelo lado mais longo. Coloco num tabuleiro forrado com papel vegetal com o corte para baixo. Faço alguns furos com um garfo na casca e levo ao forno por 45 minutos até ser fácil espetar com um garfo.
Depois de assar, deixo a abóbora arrefecer um pouco para ser mais fácil manusear. Entretanto fatio o alho francês e reservo. De volta à abóbora, com uma colher removo as sementes e raspo a polpa da abóbora para uma taça (vejam aqui como tosto as sementes). Raspo bem, tentando não retirar a película branca entre a casca e a polpa. Reservo.
Numa chaleira ponho a água a aquecer até ferver. Aqueço o azeite numa panela, adiciono o alho francês e refogo. Quando o alho francês começa a ficar macio e a alourar, junto a polpa da abóbora e mexo para incorporar. Adiciono sal, a água a ferver e mexo bem. Deixo cozinhar uns 5 minutos e depois trituro tudo com a varinha mágica até ficar cremoso.
Podem servir esta sopa com salsa picada ou cebolinho por cima.
Experimentem e digam-me se gostaram.
Vejam o vídeo: