Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
A semana passada fiz uma receita de seitan que cozinhei de 2 maneiras para utilizar em pratos diferentes. Hoje vou utilizar o rolo de seitan para fazer seitan à Alentejana. Este rolo é denso e óptimo para absorver os sabores do molho sem se desfazer. As amêijoas vão ser substituídas por cogumelos. Espero que gostem e se quiserem ver mais receitas de seitan espreitem aqui:
Rolo de seitan recheado com molho de laranja
Wraps com seitan e molho de queijuh
O seitan é uma fonte de proteína vegetal saudável e super versátil. Dependendo do tempo e maneira como é amassado, assim como da forma de cozedura, o produto final terá diferentes texturas e consistências e pode ser utilizado em diversos pratos. Os temperos adicionados à massa permitem também obter um sem fim de sabores que vão bem com qualquer cozinha do mundo.
Hoje vou fazer seitan e cozinhá-lo de duas maneiras diferentes que depois irei utilizar em pratos diferentes. Nas próximas semanas vou fazer Seitanas (Bifanas veganas) e Seitan à Alentejana. Já partilhei outra receita de bifes de seitan caseiros que cozinhei como bifes de cebolada e rolo de seitan recheado, óptimo para o Natal.
O principal ingrediente do seitan é o glúten de trigo que é a proteína do trigo. Ao contrário do que algumas dietas da moda defendem, o glúten não é mau para a nossa saúde, sendo que a excepção, claro, são pessoas com alergias ou intolerância a este ingrediente. De resto, o glúten pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. E agora, vamos lá à receita.
Este arroz sem pato é das minhas receitas preferidas. Lembra-me os jantares de família ao fim-de-semana. É delicioso, fácil de fazer e sem ossos!
Um bacalhau com natas vegano estava em falta por aqui. Este é um dos pratos mais típicos e mais queridos dos portugueses. Hoje trago uma variação vegetal do bacalhau com natas feita com cogumelos pleurotus e alho francês.
Na receita original, as batatas são fritas mas eu sempre fiz a receita com batatas cozidas. Acho que já é tão rica em sabor e textura que não necessito de adicionar mais óleo. Se preferirem fritar, vejam a secção de Dicas e sugestões em baixo para saberem como fazer.
Para mais opções de vacalhau (=vegan bacalhau) vejam esta receita de à Brás e estes Pastéis de bicalhau.
Hummus é um vício. Às vezes sou preguiçosa e compro já feito, mas sabe-me muito melhor quando faço em casa e é possível fazer uma grande quantidade e congelar. Hoje além da receita básica de hummus, trago também duas variações que gosto de fazer. Digam-me qual a vossa preferida e se gostariam de ver mais variações de hummus no blog ou outras receitas de pates e pastas para barrar.
A mousse de chocolate é uma sobremesa francesa mas que foi já adoptada pela tradição de diversos países. Em Portugal, a maioria dos restaurantes típicos portugueses tem esta sobremesa no menu. Hoje vamos fazer uma versão 100% vegetal, mais saudável que a original mas igualmente cremosa e decadente, capaz de deixar qualquer amante de chocolate com água na boca.