Quem gosta de leite creme? Eu com certeza! Hoje é dia de veganizarmos mais uma sobremesa tipicamente portuguesa. Sempre que veganizo uma receita destas, tento manter-me o mais fiel possível ao original, mas claro que podem adaptar ao vosso gosto. Neste receita há vários ingredientes que contribuem para o sabor (levedura nutricional e baunilha) e cor (curcuma), mas se não os tiverem à mão não há problema, esta receita resulta perfeitamente sem eles.
Ingredientes:
- 2 copos/500ml de leite de soja simples
- ¼ copo de Maizena
- 1 c. sopa de levedura nutricional (opcional)
- 1 pitada de curcuma (opcional)
- 2/3 copo de açúcar
- ½ c. chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 tiras de casca de limão
- açúcar para queimar ou canela para polvilhar
Numa liquidificadora ou com a varinha mágica, triturar o leite vegetal, a Maizena, a levedura nutricional e a curcuma. Colocar este preparado numa panela juntamente com a casca de limão, o açúcar e a essência de baunilha e cozinhar em lume médio alto. Mexer continuamente até engrossar. Controlar o lume para não deixar fever e não queimar o fundo. Quando a mistura atingir uma consistência de pudim, desligar o lume e retirar as cascas de limão. Colocar numa travessa e deixar arrefecer.
Depois de frio, polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico de cozinha ou um ferro próprio. Alternativamente, em vez de queimar, colocar canela por cima.
Vejam o vídeo: