Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Estamos na época dos piqueniques e idas à praia, por isso hoje trago uma sugestão simples e rápida para almoços ou lanches para um passeio no exterior ou um dia de praia. Espero que gostem!
Nota: Ao comprarem a massa folhada verifiquem os ingredientes pois algumas são feitas com manteiga ou outros ingredientes de origem animal. Eu costumo comprar a do Lidl com selo da V-label.
Estas salsichas de cogumelos são tão saborosas graças à caramelização dos ingredientes. Têm uma textura muito interessante conseguida pela mistura dos cogumelos, da cebola e da aveia.
Se viram o vídeo sabem que a minha trituradora avariou e por isso fiz esta receita à mão. Podem usar uma trituradora mas não se entusiasmem e deixem alguma textura na cebola e cogumelos senão vão ficar com uma papa e vai ser difícil de caramelizar porque a cebola vai libertar muita água. Se fizerem à mão, como eu fiz, demora um pouco mais mas o resultado vale a pena.
A receita de hoje é um petisco português, originalmente feito com amêijoas, nesta versão vegetal vamos fazer cogumelos à bulhão pato. Este petisco pode ser servido como entrada ou para acompanhar uma cerveja fresca a meio da tarde em dias quentes 🙂
Que outros petiscos gostariam de ver veganizados?
Não sou grande apreciadora de tempeh mas da última vez que fui às compras estava em promoção porque a data estava a acabar e então decide trazer uma embalagem.
A minha ideia era fazer um hamburger de tempeh que não soubesse a tempeh e que fosse delicioso. Acho que consegui mas digam-me de vossa justiça nos comentários.
O tempeh é feito de grãos de soja fermentados sendo um óptimo aliado para a flora digestiva. É rico em proteínas e fibras, vitaminas do complexo B e minerais.
A receita original é sem glúten, mas algumas substituições podem conter glúten, como é o caso do pão ralado e algumas marcas de aveia.
Bolonhesa de soja é um dos pratos que costumam ser recomendados a quem está a iniciar ou tem alguma curiosidade por comida vegetariana. A proteína de soja desidratada, é barata, fácil de encontrar em supermercados ou lojas especializadas e é muito versátil.
Quando era estudante, este era um prato que fazia frequentemente, principalmente quando havia muitas bocas para alimentar. Cozia a soja em molho de tomate de compra e em pouco tempo tinha o jantar feito. A soja quando hidrata aumenta bastante de volume e como é rica em proteína, deixa-nos saciados.
Hoje trago-vos um upgrade dessa receita, na qual vou introduzir cogumelos frescos e molho de tomate caseiro que fica pronto num instante.