tacos de feijão preto

Tacos de feijão preto, prontos em 10 minutos – 30gr de proteína

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Uma das coisas que mais oiço das pessoas que vou conhecendo ou que me contactam pelas redes é que até gostariam de fazer mais receitas plant-based mas acham que demora muito tempo ou que é necessário ingredientes estranhos. Isto é algo que quero desmistificar e que já abordei no meu eBook “Cozinha Vegana Descomplicada” onde partilho 40 receitas que faço com ingredientes que tenho em casa e que dão pouco trabalho.

Estes tacos de feijão preto provam também exatamente isso: é possível fazer refeições plant-based com ingredientes do dia-a-dia como o feijão preto que são nutritivas e deliciosas, sendo que esta tem cerca de 30gr de proteína por dose! Além disso, fica pronta em 10 minutos. Vais provar?

Deixo também sugestões de substituição para outros ingredientes que possas ter em casa.

massa com tofu

Massa cremosa com tofu – receita com tofu para principiantes

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Esta massa com tofu é feita com ingredientes que tens em casa, ou que encontras no supermercado mais próximo e fica pronta em menos de 20 minutos. É o prato ideal para o jantar naqueles dias em que a vontade de cozinhar não é muita depois de um dia de trabalho.

 

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Bolinhas de tofu

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bolinhas de tofu

Bolinhas de tofu – receita com tofu para principiantes

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Estas bolinhas de tofu são uma das receitas que costumo levar para workshops com crianças porque além de saborosas são simples de fazer e moldar bolinhas é sempre divertido. Esta receita rende umas 25 bolinhas e conserva-se bem no frigorífico numa caixinha por uns 4 a 5 dias. Também as podes congelar.

Eu gosto de as comer como snack, molhando em molho de soja ou molho agridoce ou como as sirvo aqui com arroz.

 

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Massa cremosa com tofu

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Sandes sem-ovo cozido

salada de quinoa e tofu

Salada de quinoa e tofu – receita com tofu para principiantes

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Esta salada de quinoa e tofu fica pronta em menos de 20 minutos e serve-se bem morna ou fria no dia seguinte. É uma boa opção para levar para o trabalho, ou até para um picnic. É saudável, nutritiva e muito saborosa. Além da versão que vos trago hoje em que fazemos um soffritto (cebola, aipo e cenoura), também costumo fazer apenas com cebola e pimento vermelho aos cubinhos e fica uma delícia. Na verdade, podes usar os vegetais que quiseres ou tiveres por casa.

Se ainda quiseres uma versão mais preguiçosa, basta substituir a quinoa por cuscus.

 

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vegan carbonara

Carbonara – receita vegana

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Depois de ter trazido outras receitas italianas como a Bolonhesa e Conchiglioni, hoje vamos veganizar a Carbonara. Este é um prato conhecido de muita gente, é fácil e rápido de fazer.

A estrela desta receita é o bacon, mas como esta é uma versão 100% vegetal, vamos utilizar outros elementos para dar textura e para o sabor fumado e adocicado. A cebola frita que coloco no fim, dá o toque estaladiço.

Espero que gostem e se quiserem saber onde comprar os ingredientes basta clicarem neles.

Se quiserem que faça uma publicação a explicar como germino os feijões, deixem um comentário.

estufado de lentilhas e courgette com arroz basmati

Estufado de lentilhas com courgette – receita vegana

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Hoje trago-vos um prato saudável, delicioso e muito fácil de fazer, óptimo para um jantar aconchegante de Inverno. As lentilhas, assim como outras leguminosas são uma excelente fonte de proteína e devem fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. São ricas em hidratos de carbono complexos, fibras, ferro e outros minerais e vitaminas.

Como todas as leguminosas secas, devem ser demolhadas para ajudar à digestão das mesmas e à absorção dos nutrientes. As lentilhas devem ser demolhadas pelo menos 2 horas, mas mudando a água 2 vezes ao dia, aguentam vários dias de demolha. Antes de cozinhar devem ser passadas por água. Podem também ser germinadas antes de serem consumidas.

Esta receita fica óptima servida sobre arroz basmati ou puré, acompanhado de esparregado ou salada.