Estas bolinhas de tofu são uma das receitas que costumo levar para workshops com crianças porque além de saborosas são simples de fazer e moldar bolinhas é sempre divertido. Esta receita rende umas 25 bolinhas e conserva-se bem no frigorífico numa caixinha por uns 4 a 5 dias. Também as podes congelar.
Eu gosto de as comer como snack, molhando em molho de soja ou molho agridoce ou como as sirvo aqui com arroz.
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Ingredientes:
- 500gr de tofu
- 1 cenoura grande, picada ou ralada
- 4 a 6 cogumelos marrom, picadinhos
- 2 c. sopa de cebolinho picado
- ¼ a ½ copo de amido de milho
- Óleo vegetal em spray ou para pincelar
- Sal e pimenta qb
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Numa taça grande, esmagar o tofu com as mãos, um garfo ou um esmagador de batata. Junta a cenoura, os cogumelos, o cebolinho, temperar bem com sal e pimenta e envolver muito bem. Juntar o amido de milho até dar para formar bolinhas.
Cobrir a grelha do forno com papel vegetal e pincelar ou pulverizar com óleo vegetal. Com o preparado de tofu, fazer bolinhas com as mãos e colocar no papel vegetal. Antes de ir ao forno pulverizar ou pincelar novamente com óleo vegetal. Assar por cerca de 15 minutos ou até dourarem. Deixar arrefecer um pouco antes de servir.
Eu gosto de servir as bolinhas de tofu por cima de arroz branco, regar com molho de soja e adicionar sementes de sésamo e cebolinho fresco picado.
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