O bolo de limão que vos trago hoje tornou-se rapidamente num dos meus preferidos. É leve e fofo e muito fácil de fazer, pois é tudo misturado na mesma taça. Tenho feito este bolo quando tenho visitas ou simplesmente porque me apetece algo doce enquanto bebo um chazinho e vejo a chuva a cair lá fora.
É perfeito para a época de festa que se aproxima ou até como bolo de anos. Espero que experimentem e me venham contar o que acharam.
Ingredientes:
- 2 copos de farinha
- 1 copo de açúcar bem cheio
- 2 c. chá de fermento
- 1 copo de iogurte de soja natural
- ½ copo de azeite
- ½ copo de sumo de limão
- 1 c. chá de essência de limão (opcional)
- Açúcar em pó para decorar (opcional)
Numa taça grande juntar os ingredientes secos e misturar com uma colher. Depois adicionar os líquidos e misturar tudo muito bem. O truque é mexer até ficar tudo bem misturado mas parar assim que a mistura esteja homogénea. Mexer demasiado ou utilizar uma batedeira eléctrica vai fazer com que o bolo não cresça.
Verter a mistura para uma forma pincelada com óleo de côco ou outro óleo vegetal à escolha. O azeite não é aconselhado para pincelar. Uma vez que a massa já tem azeite, o sabor tem tendência a sobrepor-se aos outros se for utilizado para pincelar a forma. Levar o bolo de limão ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 45 minutos até que o topo ganhe um pouco de cor. Depois de retirar o bolo do forno deixar repousar 20 minutos antes de desenformar. Polvilhar com açúcar em pó para decorar.
Acho que nunca escrevi instruções tão rápidas quanto estas!
Dicas e Sugestões:
- Eu faço o meu próprio açúcar em pó moendo açúcar branco numa trituradora potente. Podem também utilizar um moinho de café ou uma trituradora de frutos secos.
- Se preferirem podem servir com outra cobertura à escolha, por exemplo para um bolo de aniversário.
Vejam o vídeo:
Se gostam de docinhos vejam também:
Olá!!
Já fiz várias receitas mas nunca comentei! Costumo ver no YouTube!
Vou fazer 30 anos na 5a feira.. este vai ser o bolo!!! Mnham mnham
Muitos parabéns, Pilar!!!
Espero que tenham gostado do bolo e que a festa tenha sido um sucesso 🙂
Olá, a farinha que usa é com fermento? Obrigada!
Olá Sílvia, uso sempre farinha sem fermento (a não ser que indique o contrário na receita).
Muito obrigada por responder! Calculei que fosse sem fermento mas preferi não correr o risco! Aqui na Alemanha as farinhas são todas sem fermento (dificilmente encontro com, só mesmo num supermercado português ou de outra nacionalidade) . E já agora, obrigada pelas suas receitas! São simples, acessíveis e super deliciosas!
Sugestão:
Usar medidas (ml/gr) na receita ☺️
De resto, TOP. Já seguimos o blog e o YT há imenso tempo.
P.s. não fiques tanto tempo sem colocar receitas (pedido desesperado ahah)
Olá João,
Obrigada pela sugestão.
Eu raramente peso os ingredientes mas colocar as medidas de volume dos copos medidores é uma boa ideia.
Beijinho e até breve!
Boa tarde
Vou fazer mais uma receita do seu site 🙂 faço uma por mês
Escolhi esta receita
Acha que se pode substituir a essência de limão por raspas de limão, sem estragar a receita?
A farinha que usa é sempre a T55, certo?
Olá Paula,
Sim pode substituir ou apenas não usar a essência de limão.
A farinha que uso é normalmente T55 sim ou farinha para bolos.
Bom apetite!!