Este arroz sem pato é das minhas receitas preferidas. Lembra-me os jantares de família ao fim-de-semana. É delicioso, fácil de fazer e sem ossos!
Tuga Vegetal
Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Sem bacalhau sem natas – versão vegana de bacalhau com natas
Um bacalhau com natas vegano estava em falta por aqui. Este é um dos pratos mais típicos e mais queridos dos portugueses. Hoje trago uma variação vegetal do bacalhau com natas feita com cogumelos pleurotus e alho francês.
Na receita original, as batatas são fritas mas eu sempre fiz a receita com batatas cozidas. Acho que já é tão rica em sabor e textura que não necessito de adicionar mais óleo. Se preferirem fritar, vejam a secção de Dicas e sugestões em baixo para saberem como fazer.
Para mais opções de vacalhau (=vegan bacalhau) vejam esta receita de à Brás e estes Pastéis de bicalhau.
Trio de hummus – receita vegana
Hummus é um vício. Às vezes sou preguiçosa e compro já feito, mas sabe-me muito melhor quando faço em casa e é possível fazer uma grande quantidade e congelar. Hoje além da receita básica de hummus, trago também duas variações que gosto de fazer. Digam-me qual a vossa preferida e se gostariam de ver mais variações de hummus no blog ou outras receitas de pates e pastas para barrar.
Mousse de Chocolate – receita vegana
A mousse de chocolate é uma sobremesa francesa mas que foi já adoptada pela tradição de diversos países. Em Portugal, a maioria dos restaurantes típicos portugueses tem esta sobremesa no menu. Hoje vamos fazer uma versão 100% vegetal, mais saudável que a original mas igualmente cremosa e decadente, capaz de deixar qualquer amante de chocolate com água na boca.
Salsichas de cogumelos – receita vegana, sem glúten
Estas salsichas de cogumelos são tão saborosas graças à caramelização dos ingredientes. Têm uma textura muito interessante conseguida pela mistura dos cogumelos, da cebola e da aveia.
Se viram o vídeo sabem que a minha trituradora avariou e por isso fiz esta receita à mão. Podem usar uma trituradora mas não se entusiasmem e deixem alguma textura na cebola e cogumelos senão vão ficar com uma papa e vai ser difícil de caramelizar porque a cebola vai libertar muita água. Se fizerem à mão, como eu fiz, demora um pouco mais mas o resultado vale a pena.
Peixinhos da horta
Esta receita portuguesa é originalmente ovolactovegetariana, mas hoje vamos um passo mais à frente e vamos torná-la 100% vegetal. Os peixinhos da horta são feitos com feijão verde, mergulhados num polme e fritos. Ficam óptimos como entrada ou petisco ou como prato principal acompanhados de arroz de tomate.