Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Quem gosta de leite creme? Eu com certeza! Hoje é dia de veganizarmos mais uma sobremesa tipicamente portuguesa. Sempre que veganizo uma receita destas, tento manter-me o mais fiel possível ao original, mas claro que podem adaptar ao vosso gosto. Neste receita há vários ingredientes que contribuem para o sabor (levedura nutricional e baunilha) e cor (curcuma), mas se não os tiverem à mão não há problema, esta receita resulta perfeitamente sem eles.
Como estamos em época de frio, sabe bem pratos quentinhos e aconchegantes, por isso hoje trago-vos uma receita de jardineira, sem carne, claro! Podem adaptar esta receita ao vosso gosto substituindo ou adicionando outros ingredientes, como lentilhas, grão, nabo, batata doce. Ou podem também adicionar seitan ou tempeh para uma textura diferente.
Nesta receita vou utilizar caldo sem-carne que é o resultado do caldo da cozedura do seitan caseiro que publiquei anteriormente. É o caldo que vai dar aquele sabor forte e apurado tão tradicional da jardineira. Se não o tiverem podem utilizar molho de soja ou outro caldo sem-carne ou caldo de legumes.
Espero que gostem! Deixem as vossas sugestões de pratos portugueses que gostariam de ver veganizados, nos comentários!
Hoje trago-vos um prato saudável, delicioso e muito fácil de fazer, óptimo para um jantar aconchegante de Inverno. As lentilhas, assim como outras leguminosas são uma excelente fonte de proteína e devem fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. São ricas em hidratos de carbono complexos, fibras, ferro e outros minerais e vitaminas.
Como todas as leguminosas secas, devem ser demolhadas para ajudar à digestão das mesmas e à absorção dos nutrientes. As lentilhas devem ser demolhadas pelo menos 2 horas, mas mudando a água 2 vezes ao dia, aguentam vários dias de demolha. Antes de cozinhar devem ser passadas por água. Podem também ser germinadas antes de serem consumidas.
Esta receita fica óptima servida sobre arroz basmati ou puré, acompanhado de esparregado ou salada.
Tofu + feta = ToFeta!!
Estes cubos de tofeta ficam óptimos em saladas frias ou com azeitonas como entrada. A textura é mais macia do que o queijo feta, mas o sabor fica muito parecido e o truque está na marinada. Passados uns 3 dias é a melhor altura para saborear o tofeta pois é quando o sabor começa a intensificar. Pode ser mantido no frigorífico até 2 semanas, desde que coberto com a água, por isso aconselho a guardarem um pouco da água separadamente para adicionarem mais tarde se necessário.
Esta receita é adaptada da receita de Madalenas que a minha mãe costumava fazer quando eu era mais nova. As Madalenas são uns bolinhos típicos do nordeste francês, normalmente assados numas forminhas em forma de concha. A massa é levada ao frigorífico antes de ser cozinhada que é o que dá o tradicional altinho no topo da Madalena. Na versão vegana, o altinho não é muito pronunciado mas ficam igualmente fofas e deliciosas.
Hoje trago-vos uma receita simples e saudável onde todos os ingredientes são cozinhados na mesma panela. Primeiro vamos preparar o molho e depois é só deixar os vegetais cozerem e absorverem todo o sabor. Se não gostam desta combinação de vegetais, utilizem outros à vossa escolha. Fica óptimo também com cenoura, ervilhas e couve flor servido sobre arroz basmati.