Esta receita portuguesa é originalmente ovolactovegetariana, mas hoje vamos um passo mais à frente e vamos torná-la 100% vegetal. Os peixinhos da horta são feitos com feijão verde, mergulhados num polme e fritos. Ficam óptimos como entrada ou petisco ou como prato principal acompanhados de arroz de tomate.
Ingredientes:
- 400gr de feijão verde
- ½ copo de farinha de grão de bico
- ½ copo de farinha de trigo ou arroz
- 2 c. sopa de linhaça (opcional)*
- ½ c. chá de alho em pó
- ½ c. chá de colorau
- sal e pimenta qb
- 300ml cerveja ou água com gas bem fresca
- óleo vegetal para fritar
Lavar e arranjar o feijão. Levar uma panela de água a ferver e cozer o feijão com sal grosso durante 5 minutos. Escorrer, passar por água fria e reservar.
Para o polme, juntar as farinhas, a linhaça, o alho em pó, o colorau, o sal e a pimenta e misturar. Juntar a cerveja ou água com gas aos pouco desfazendo os grumos. Se necessário utilizar uma vara de arames. A mistura vai estar um pouco líquida, por isso necessita de repousar 15 minutos para activar o gel da linhaça.
Aquecer o óleo em lume médio alto e quando estiver bem quente, mergulhar os feijões 1 a 1 no polme e fritar até dourarem. Escorrer em papel absorvente e servir com quartos de limão.
Dicas e sugestões:
- Se utilizarem feijão achatado, podem cortar ao meio pois são mais compridos que o feijão redondo.
- Se não quiserem utilizar linhaça, juntem masi ¼ de copo de farinha de grão.
Vejam o vídeo: