Sabem aqueles dias em que não apetece cozinhar? Ou quando não temos tempo? Esta receita é para esses dias, ou para qualquer outro em que apeteça. Esta salada de cuscuz fica pronta em 15 minutos.
Pessoalmente, é um dos meus pratos preferidos do Verão, às vezes até sabe melhor no dia a seguir depois de ter passado a noite no frigorifico. Adoro poder sentar-me no terraço com uma cerveja fresca e um prato desta salada a saborear o dia. Espero que gostem também!
Salada de cuscuz, grão e alperce (2 pessoas)
Ingredientes para os cuscuz:
- ¾ copo de cuscuz
- 1 copo de água
- 1 copo de grão de bico cozido
- 1 copo bem cheio de espinafres baby
- ½ pimento vermelho
- 10 alperces secos
- 3 c. sopa de sementes de girassol
- 1 c. sopa de sementes de sésamo
- Sal q.b.
Ingredientes para o molho:
- sumo de 1 lima
- ½ c. sopa de mostarda
- 1 c. sopa de agave ou xarope de maple
- 2 c. sopa de azeite
- 1 cebola branca picada
- 1 c. sopa de cebolinho picado
- Sal q.b.
O ideal é começar pelo molho para deixar os sabores em infusão. Misturam-se todos os ingredientes numa taça e reserva-se. Simples!
Para preparar os cuscuz, levar a água com um pouco de sal ao lume. Quando ferver retirar do lume, juntar os cuscuz, mexer e tapar durante 3min ou seguir as instruções na caixa. Passado esse tempo, soltar os cuscuz com um garfo e transferir para uma travessa para arrefecer.
Enquanto os cuscuz arrefecem, cortar os espinafres em juliana e o pimento e alperces aos cubinhos.
Aos cuscuz já mornos ou à temperatura ambiente juntar o grão de bico e os restantes ingredientes que acabámos de cortar.
Envolver bem o molho para que toda a mistura absorva o sabor, tendo o cuidado de mexer bem para que não fique liquido no fundo a empapar a mistura.
Por fim, polvilhar as sementes por cima e servir.
Bom apetite!
Gostaria muito de saber o que acham desta receita, por favor deixem um comentário abaixo.
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Dicas e sugestões:
- Podem substituir o grão por outra leguminosa à vossa escolha ou até utilizar uma mistura de leguminosas, fazendo o total de 1 copo.
- Depois de prepararem o molho, provem e ajustem as quantidades de doce/amargo ao vosso gosto.
- Se não tiverem sementes de girassol ou sésamo à mão, podem utilizar sementes de abóbora, chia, linhaça ou mesmo frutos secos partidos, por exemplo umas amêndoas ou nozes.
- Esta receita é extremamente versátil, por isso divirtam-se a experimentar e encontrem a vossa combinação preferida!
Vejam o video: