Esta semana partilho com vocês a segunda receita da Trilogia do Tofu, hoje temos sandes de Tofu Fumado.
Na semana passada fiz Tofu Caramelizado e partilhei também algumas informações úteis sobre os vários tipos de tofu, cliquem aqui para ver.
No outro dia, num dos grupos vegetarianos do Facebook estava a ver uma partilha de ideias de comidas vegan para dias de ressaca. A mim apetece-me sempre comer junk food o que torna dificil manter as coisas saudáveis. Esta ideia junta o útil ao agradável, uma vez que utilizamos tofu como fonte de proteína ao qual juntamos alimentos frescos e ficamos com uma sandes completa. Os temperos dão aquele sabor decadente, parecido a enchidos e fumados dando a ilusão de estarmos a comer porcaria, mas na verdade estamos a ser bem comportados 😉
Outra vantagem, esta receita fica pronta em 10 minutos, ideal para dias preguiçosos.
Ingredientes para o tofu (2 sandes):
- Bloco de tofu extra-firme de 200gr
- 2 c. sopa de levedura nutricional
- ¼ c. chá de cebola em pó
- piripiri em pó q.b.
- 1/2 c. sopa de ketchup
- 1 c chá de fumo liquido*
- 1 c. sopa de molho de soja
- 2 c. sopa de água
*ver Dicas e Sugestões abaixo.
Ingredientes para as sandes:
- 2 pães de hamburger
- 2 c. chá de mostarda
- 2 c. chá de veganaise de compra ou caseira
- 2 fatias de queijo vegetal
- 2 folhas de alface
- 1 tomate fatiado
Para esta receita vamos precisar de escorrer bem a água do tofu. Ao abrir a embalagem aperto o bloco de tofu com as mãos para retirar o excesso de água. De seguida, com uma faca afiada corto o tofu em 2 fatias com cerca de 1 cm de espessura. Com um pano de cozinha limpo ou toalhas de papel envolvo o tofu e ponho um peso em cima para o pressionar enquanto preparo o molho.
Para o molho utilizo uma travessa pequena onde depois consiga dispor as duas fatias lado a lado. Junto todos os ingredientes e misturo bem. Junto as fatias de tofu e viro-as no molho para que fiquem cobertas na totalidade. Deixo a marinada repousar 5 minutos e aproveito esse tempo para preparar o resto dos ingrediente para as sandes e lavar e cortar os vegetais.
A seguir ligo o fogão em lume médio e aqueço uma frigideira anti-aderente. Para certificar-me que está quente o suficiente deixo cair uma gota do molho, quando começa a borbulhar adiciono o tofu. Disponho as duas fatias lado a lado e cubro a superfície de cima com molho. Quando o molho em baixo começar a secar, viro as fatias e cubro mais uma vez a superfície de cima com molho. Vou repetindo este processo de virar e pôr molho até a travessa do molho estar vazia. Nesta altura o tofu deve estar acastanhado a toda a volta. Retiro a frigideira do lume para não queimar o molho e estou pronta para preparar as sandes.
Abro o pão a meio e de um lado barro com mostarda e do outro com veganaise. Coloco o tofu por cima da mostarda, depois adiciono uma fatia de queijo vegetal, umas fatias de tomate e uma folha de alface e está pronto a comer!
Para a semana vou-vos mostrar como faço mexidos de tofu. É mais um prato rápido que pode ser saboreado em qualquer refeição. Partilhem esta receita e subscrevam para mais inspiração todas as semanas.
Se há receitas que querem ver veganizadas, deixem um comentário abaixo.
Dicas e sugestões:
- O fumo liquido pode ser substituído por ¼ c. chá de paprica fumada em pó ou ½ c. chá de sal fumado.
- Se utilizarem molho de soja baixo em sódio podem adicionar um pouco de sal ao molho.
- Ao comprarem o pão de hamburger vejam os ingredientes, pois algumas marcas utilizam leite de vaca na confecção.
- Podem utilizar uma prensa própria para escorrer a água do tofu.
Vejam o video: