Tofu + feta = ToFeta!!
Estes cubos de tofeta ficam óptimos em saladas frias ou com azeitonas como entrada. A textura é mais macia do que o queijo feta, mas o sabor fica muito parecido e o truque está na marinada. Passados uns 3 dias é a melhor altura para saborear o tofeta pois é quando o sabor começa a intensificar. Pode ser mantido no frigorífico até 2 semanas, desde que coberto com a água, por isso aconselho a guardarem um pouco da água separadamente para adicionarem mais tarde se necessário.
Ingredientes:
- 250 gr de tofu firme
- ½ litro de água
- 1 c. sopa bem cheia de sal grosso
- 2 c. sopa de vinagre
- 2 dentes de alho
- 2 c. chá de orégãos secos
- 2 c. chá de basílico secos
- 1 c. chá de endro seco
- 4 c. sopa de azeite
Levar a água a ferver com o sal até dissolver. Retirar do lume e misturar o vinagre. Cortar o tofu em cubos com cerca de 1-1,5cm de lado e colocar numa taça. Verter a água a ferver por cima do tofu e deixar de molho até a água arrefecer completamente.
Fatiar o alho e colocar numa taça juntamente com as ervas e o azeite e mexer bem.
Depois de frio, escorrer o tofu e reservar a água. Num frasco de vidro (com tampa) colocar o tofu e a marinada das ervas em camadas. Ir pressionando com cuidado para não desfazer o tofu. Quando o tofu chegar ao topo do frasco, verter a água salgada com cuidado até encher. Fechar bem o frasco e deixar no frigorífico durante a noite, por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo ficar no frio, mais intenso será o sabor.
Vejam o vídeo: