A semana passada fiz uma receita de seitan que cozinhei de 2 maneiras para utilizar em pratos diferentes. Hoje vou utilizar o rolo de seitan para fazer seitan à Alentejana. Este rolo é denso e óptimo para absorver os sabores do molho sem se desfazer. As amêijoas vão ser substituídas por cogumelos. Espero que gostem e se quiserem ver mais receitas de seitan espreitem aqui:
Rolo de seitan recheado com molho de laranja
Wraps com seitan e molho de queijuh
Ingredientes (3-4 pessoas):
- Rolo de seitan ou 400-500gr de seitan de compra, aos cubos
- 2 c. sopa de massa de pimentão
- 4 dentes de alho, picados
- 3 folhas de louro
- ½ copo de vinho branco seco ou tinto
- ½ copo de água a ferver
- 200gr de cogumelos frescos, fatiados
- Sumo de meio limão
- ¼ copo de azeite
- Sal e pimenta qb
- Coentros picados qb
- 1 kg de batatas
- Óleo para fritar
Colocar o seitan numa travessa e juntar a pasta de pimentão, o alho, o louro, o vinho, sal, pimenta e a água a ferver. Misturar bem e deixar marinar pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.
Depois do seitan marinada, colocar numa taça os cogumelos, temperar com um pouco de sal e o sumo de limão e reservar.
Descascar e cortar as batatas aos cubos pequenos. Passar por água fria e secar bem as batatas enrolando num pano de cozinha. Quanto mais secas estiverem mais rápido vão fritar e mais estaladiças vão ficar por fora. Aquecer o óleo e quando estiver bem quente fritar as batatas até dourarem. Escorrer em papel de cozinha e reservar.
Aquecer o azeite numa frigideira. Quando estiver quente, adicionar o seitan e reservar a marinada. Deixar o seitan dourar virando de vez em quando. Quando estiver bem dourado, adicionar a marinada e deixar cozinhar uns minutos até começar a apurar e a reduzir o molho. Adicionar os cogumelos, cobrir e manter o lume baixo até os cogumelos cozinharem por completo.
Numa travessa ou prato de servir, colocar as batatas fritas e por cima o preparado com o seitan. Servir com coentros ou salsa picada por cima.
Vejam o vídeo:
Olá amiga.
Obrigada por mais uma partilha que deve ser deliciosa
Beijinhos
Obrigada ^_^