Esta versão super rápida e mais ligeira de strogonoff é uma óptima refeição para o jantar ou almoço. Em vez de natas vegetais vou utilizar leite e Maizena para terem menos gordura, mas podem manter as natas se assim preferirem.
Espero que gostem e experimentem. Lembrem-se de subscrever o blog para mais inspiração vegetal todas as semanas.
Ingredientes (3-4 pessoas):
- 2 copos de feijão branco cozido
- 300 gr de cogumelos brancos frescos, fatiados
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 c. sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta qb
Ingredientes para o creme (ou 2 pacotes de natas vegetais):
- 2 copos de leite de soja natural
- 2 c. sopa de Maizena
- 1 c. sopa de sumo de limão
- ½ c. chá de mostarda em pó
- Sal qb
Refogar a cebola e o alho no óleo até ficarem bem dourados. Adicionar os feijões e deixar cozinhar um minutos para fundir os sabores. Adicionar os cogumelos laminados e temperar.
Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até os cogumelos começarem a murchar. A meio da cozedura adicionar o vinho do Porto. Tapar e deixar apurar uns minutos.
Quando os cogumelos estiverem cozinhados, acrescentar o creme e mexer bem até engrossar e ficar cremoso. Rectificar os temperos se necessário e está pronto a servir.
Desta vez servi com arroz integral e salada de tomate.
Bom apetite!
Vejam o vídeo:
Amiga, experimentei e adorei. Vai fazer parte do meu menu. Parabéns pela criatividade nos seus menus.
Beijinhis
Fico feliz Ana! Muito obrigada pelo feedback 🙂
Beijinho e bom fim de semana
Um almoço 5*, para ser repetido mais vezes, fiquei fã ❤
Obrigada pelas sugestões maravilhosas
❤ ❤ ❤