queijo vegano fermentado à base de tofu

Queijo creme fermentado vegano e tostas de linhaça sem gluten – receitas veganas

Se me segues nas redes sociais, estás sempre a ouvir-me falar dos queijos fermentados e curados de caju e amêndoa que ando a fazer. Estes queijos exigem tempo, dedicação e ingredientes específicos e caros que não são propriamente práticos para fazer em casa.

Por isso, hoje, quero partilhar contigo uma receita simples com apenas 2 ingredientes base, que podes fazer em casa com ingredientes que provavelmente já aí tens ou que facilmente encontras num supermercado perto de ti.

A base deste queijo é o tofu e o nosso probiótico que vai impulsionar a fermentação é o iogurte de soja.

 

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Tofeta

tofeta

ToFeta – queijo feta vegano

Tofu + feta = ToFeta!!

Estes cubos de tofeta ficam óptimos em saladas frias ou com azeitonas como entrada. A textura é mais macia do que o queijo feta, mas o sabor fica muito parecido e o truque está na marinada. Passados uns 3 dias é a melhor altura para saborear o tofeta pois é quando o sabor começa a intensificar. Pode ser mantido no frigorífico até 2 semanas, desde que coberto com a água, por isso aconselho a guardarem um pouco da água separadamente para adicionarem mais tarde se necessário.