Há uns meses atrás partilhei a foto destes wraps e imensas pessoas me pediram a receita. Sem mais demoras aqui está ela!
Ingredientes para os wraps e recheio de seitan:
- 6 wraps
- 4 bifes de seitan
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 c. sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro
- Paprica fumada em pó qb
- Sal qb
- Piripiri qb
Ingredientes para o recheio de vegetais:
- 1 pimento (utilizei ½ vermelho e ½ amarelo)
- 1 pepino pequeno
- 4 cebolinhas verdes
- 1 raminho de salsa
- Sal qb
- Sumo de meia lima
Ingredientes para o queijuh:
- 1 copo de cajus (demolhados em água a ferver por 30 minutos)
- 1 copo de cenoura cozida
- ¾ de copo da água de cozer a cenoura
- ¼ de copo de levedura nutricional
- 1 c. sopa de vinagre de cidra
- 1 c. chá de miso
- 1 c. chá de mostarda
- ½ c. chá de sal
- ½ c. chá de cebola em pó
- Pitada de paprica fumada em pó
Para preparar o recheio de seitan, escorrer os bifes e espremer para retirar o máximo de liquido. Desta forma, ao cozinhar vão ficar mais estaladiços e firmes. Depois cortar os bifes os bifes em tiras finas ou pedaços pequenos. Refogar o alho, a cebola e o louro no óleo numa frigideira anti-aderente durante uns minutos até começar a alourar. Juntar o seitan e temperar com sal, paprica fumada em pó e piripiri em pó. Cozinhar durante uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
Para o recheio de vegetais, cortar o pimento e o pepino em cubinhos. Fatiar as cebolinhas verdes e picar a salsa. Misturar tudo e temperar com um pouco de sal fino e sumo de meia lima. Reservar.
O molho de queijuh que é o ponto alto deste prato e é super simples de fazer. Basta bater todos os ingredientes numa liquidificadora até ficar cremoso.
Depois de todos os recheios prontos, basta aquecer os wraps numa frigideira ou microondas.
Para preparar o wrap, põe-se primeiro uma camada de seitan no centro do disco, umas 2 a 3 colheres de queijuh e uma dose generosa de recheio de vegetais. Dobra-se as pontas para dentro e enrola-se o wrap.
Bom apetite!
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Dicas e sugestões:
- Aconselho que utilizem o seitan caseiro desta receita. Se utilizarem seitan de compra podem precisar de utilizar mais temperos para lhe dar sabor.
- Depois de liquidificarem o molho, provem e ajustem os temperos se necessário.
- Se quiserem variar esta receita, em vez de wraps, podem cozer massa e envolver o queijo e os recheios, fica uma delícia!
Vejam o vídeo: