Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Há uns tempos publiquei a minha receita preferida de empadão de lentilhas mas para quem prefere seitan, deixo-vos aqui uma variação da receita. Eu vou usar bifes de seitan caseiros que estão já temperados mas podem usar seitan de compra e fazer uma marinada para o deixar bem saboroso!
Como já devem ter reparado, as minhas publicações estão mais espaçadas do que o costume. Esta está a ser uma época atribulada a nível pessoal, mas estou a preparar também algumas surpresas para o canal e o ano de 2019 na comunidade Tuga Vegetal. Mais novidades em breve! Mas agora, vamos à receita.
A semana passada fiz uma receita de seitan que cozinhei de 2 maneiras para utilizar em pratos diferentes. Hoje vou utilizar o rolo de seitan para fazer seitan à Alentejana. Este rolo é denso e óptimo para absorver os sabores do molho sem se desfazer. As amêijoas vão ser substituídas por cogumelos. Espero que gostem e se quiserem ver mais receitas de seitan espreitem aqui:
O seitan é uma fonte de proteína vegetal saudável e super versátil. Dependendo do tempo e maneira como é amassado, assim como da forma de cozedura, o produto final terá diferentes texturas e consistências e pode ser utilizado em diversos pratos. Os temperos adicionados à massa permitem também obter um sem fim de sabores que vão bem com qualquer cozinha do mundo.
Hoje vou fazer seitan e cozinhá-lo de duas maneiras diferentes que depois irei utilizar em pratos diferentes. Nas próximas semanas vou fazer Seitanas (Bifanas veganas) e Seitan à Alentejana. Já partilhei outra receita de bifes de seitan caseiros que cozinhei como bifes de cebolada e rolo de seitan recheado, óptimo para o Natal.
O principal ingrediente do seitan é o glúten de trigo que é a proteína do trigo. Ao contrário do que algumas dietas da moda defendem, o glúten não é mau para a nossa saúde, sendo que a excepção, claro, são pessoas com alergias ou intolerância a este ingrediente. De resto, o glúten pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. E agora, vamos lá à receita.
Estamos a chegar àquela altura do ano em que começamos a pensar no que vamos fazer para a ceia de Natal e Ano Novo. Como as tradições somos nós que fazemos e o mais importante é estarmos rodeados das pessoas que gostamos, hoje e nas próximas semanas trago-vos receitas 100% vegetais que ficam muito bem numa mesa de festa mas podem ser saboreadas todo o ano.
Este seitan é diferente do que partilhei anteriormente. Esta receita é um pouco demorada, e tem várias etapas mas é bastante fácil de fazer. No fundo da página na secção de Dicas e Sugestões menciono possíveis substituições para alguns ingredientes e como duplicar ou triplicar esta receita. A dose que fiz serve 2 a 3 pessoas, é uma dose pequena mas pode ser facilmente multiplicada.
Há umas semanas atrás publiquei uma receita de bifes de seitan caseiros. Normalmente faço sempre em quantidade para congelar alguns. São muito versáteis e podem ser utilizados em vários pratos, por exemplo em Wraps de Seitan e Queijuh, com um molho de queijo vegetal que é de chorar por mais!!
Deixei ontem dois bifes a descongelar para poder fazer bifes de cebolada. Esta receita é para 2 pessoas mas facilmente pode ser adaptada para mais.
Espero que gostem, experimentem e deixem um comentário a dizer o que acharam!