seitan à alentejana

Seitan à Alentejana – versão vegana de carne de porco à Alentejana

A semana passada fiz uma receita de seitan que cozinhei de 2 maneiras para utilizar em pratos diferentes. Hoje vou utilizar o rolo de seitan para fazer seitan à Alentejana. Este rolo é denso e óptimo para absorver os sabores do molho sem se desfazer. As amêijoas vão ser substituídas por cogumelos. Espero que gostem e se quiserem ver mais receitas de seitan espreitem aqui:

Rolo de seitan recheado com molho de laranja

Bifes de seitan de cebolada

Wraps com seitan e molho de queijuh

seitan 2 ways

Seitan de 2 maneiras – proteína vegetal

O seitan é uma fonte de proteína vegetal saudável e super versátil. Dependendo do tempo e maneira como é amassado, assim como da forma de cozedura, o produto final terá diferentes texturas e consistências e pode ser utilizado em diversos pratos. Os temperos adicionados à massa permitem também obter um sem fim de sabores que vão bem com qualquer cozinha do mundo.

Hoje vou fazer seitan e cozinhá-lo de duas maneiras diferentes que depois irei utilizar em pratos diferentes. Nas próximas semanas vou fazer Seitanas (Bifanas veganas) e Seitan à Alentejana. Já partilhei outra receita de bifes de seitan caseiros que cozinhei como bifes de cebolada e rolo de seitan recheado, óptimo para o Natal.

O principal ingrediente do seitan é o glúten de trigo que é a proteína do trigo. Ao contrário do que algumas dietas da moda defendem, o glúten não é mau para a nossa saúde, sendo que a excepção, claro, são pessoas com alergias ou intolerância a este ingrediente. De resto, o glúten pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. E agora, vamos lá à receita.

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Seitan recheado com molho de laranja

Estamos a chegar àquela altura do ano em que começamos a pensar no que vamos fazer para a ceia de Natal e Ano Novo. Como as tradições somos nós que fazemos e o mais importante é estarmos rodeados das pessoas que gostamos, hoje e nas próximas semanas trago-vos receitas 100% vegetais que ficam muito bem numa mesa de festa mas podem ser saboreadas todo o ano.

Este seitan é diferente do que partilhei anteriormente. Esta receita é um pouco demorada, e tem várias etapas mas é bastante fácil de fazer. No fundo da página na secção de Dicas e Sugestões menciono possíveis substituições para alguns ingredientes e como duplicar ou triplicar esta receita. A dose que fiz serve 2 a 3 pessoas, é uma dose pequena mas pode ser facilmente multiplicada.

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Bifes de seitan de cebolada

Há umas semanas atrás publiquei uma receita de bifes de seitan caseiros. Normalmente faço sempre em quantidade para congelar alguns. São muito versáteis e podem ser utilizados em vários pratos, por exemplo em Wraps de Seitan e Queijuh, com um molho de queijo vegetal que é de chorar por mais!!

Deixei ontem dois bifes a descongelar para poder fazer bifes de cebolada. Esta receita é para 2 pessoas mas facilmente pode ser adaptada para mais.

Espero que gostem, experimentem e deixem um comentário a dizer o que acharam!