Apetece-te algo doce e rápido de fazer? Estes blondies de cenoura são o que procuras! Com 5 ingredientes apenas, misturados na mesma taça estão prontos para ir ao forno em 5 minutos…a parte chata é apenas esperar que estejam cozinhados!
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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado vegetal
- 2 copos de cenoura crua, ralada*
- ½ copo de óleo de côco, derretido**
- 2 copos de farinha sem glúten para bolos***
- ½ c. sopa de fermento
Cobertura (opcional):
- 3 c. sopa de leite condensado (retirado da lata antes de fazer o Blondie)
- 1 c. sopa de óleo de côco, derretido
- 2 quadrados de chocolate negro, em pedacinhos
- Nozes ou amêndoas picadas
Notas:
(*) Ralar a cenoura antes de medir e pressionar bem no copo ao encher
(**) Podes usar manteiga vegetal ou outro óleo neutro
(***) Farinha sem glúten para bolos é uma mistura de várias farinhas e amidos que irão proporcionar uma textura melhor para bolos. Podes também usar farinha de trigo para uma versão com glúten
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Preparar uma forma quadrada para brownies ou se não tiveres, como é o meu caso, forrar uma travessa quadrada com papel vegetal como explico no vídeo.
Numa taça grande, colocar o leite condensado, a cenoura ralada e o óleo de côco e misturar. Adicionar a farinha e o fermento e envolver todos os ingredientes até não haver farinha visível na massa. Verter a massa para a travessa e com a ajuda de um rapa ou uma colher empurrar a massa para os cantos.
Levar ao forno cerca de 25 – 30 minutos até o topo estar ligeiramente dourado e ao ser pressionado levemente com o dedo, não fura e volta ao estado original. Deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Para a cobertura, juntar o óleo de côco ao leite condensado. Se quiseres fazer cobertura dupla, junta o chocolate com um pouco menos de metade do preparado anterior e leva ao microondas em intervalos de 10 segundos até ficar cremoso.
Depois de desenformar, coloca as coberturas por cima do Blondie e termina com nozes picadas. Podes também cortar em quadrados (blondies) e cobrir uns com a mistura de chocolate e outros com o leite condensado tipo xadrez.
Vê o vídeo: