Estas bolachas de aveia são o snack ideal para miúdos e graúdos e são super fáceis de fazer. A aveia é um cereal integral, rico em proteínas, fibras e antioxidantes e é o ingrediente principal destas bolachas.
Pessoalmente, eu sou viciada em aveia, seja ao pequeno almoço, em panquecas, hamburgers ou bolachas, tento sempre incorporá-la na minha alimentação. Sempre que as faço, estas bolachas acompanham-me para todo o lado e duram cerca de uma semana num recipiente fechado, isto se conseguirem resistir…
Ingredientes (~ 12 bolachas):
- 2 copos de aveia
- ½ copo de pecans picadas ou nozes
- 2 c. sopa sementes de linhaça moidas
- 1 pitada de sal
- 2 c. chá de canela
- ¼ copo de açucar de cana
- ½ copo de xarope de maple
- ¾ copo de manteiga de amendoim (sem sal e sem açúcar)
- ¼ copo água
Começo por misturar os ingredientes secos numa taça grande. De seguida, junto o xarope de maple e envolvo bem. Depois é a vez da manteiga de amendoim e por fim, a água. Deixo a mistura repousar no frigorifico cerca de 15 minutos enquanto pre-aqueco o forno a 200º C.
Para assar as bolachas, forro a rede do forno com papel vegetal ou um tapete de silicone. Passados os 15 minutos a mistura está mais consistente e fácil de moldar. Eu gosto de utilizar uma colher de servir gelado para dividir a massa em 12 doses iguais. Para a mistura não agarrar à colher convém ir molhando a colher de vez em quando. Depois das doses separadas, humedeço as mãos e espalmo as bolachas, devem ficar com cerca de 1 cm de altura.
Antes de pôr as bolachas no forno, baixo-o para os 180º C e levo as bolachas a cozinhar por 15 minutos. Passado esse tempo, viro as bolachas cuidadosamente e asso mais 10 minutos.
Dicas e sugestões:
- O maple pode ser substituído por ágave, xarope de maça ou de arroz ou outro adoçante líquido à escolha.
- Se passados os primeiros 15 minutos no forno as bolachas não estiverem firmes o suficiente para virar, assar mais uns minutos e tentar virar novamente. Embora estejam moles ainda, deve ser possível virá-las sem se desfazerem.
- Se a receita for duplicada e for necessário assar por duas vezes, convém manter a massa no frigorifico para ser mais fácil moldar a segunda fornada.
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Bom apetite!
Vejam o video: