Bolo de chocolate com nozes – sem ovos, sem lacticínios – receita vegana

A receita de hoje é um bolo de chocolate super decadente mas muito fácil de fazer. Os ingredientes são todos misturados na mesma taça e se quiseres simplificar ainda mais, não precisas adicionar as nozes nem fazer a cobertura porque ele é super rico e húmido por si só, é o doce-pecado perfeito para aquelas tardes de inverno preguiçosas em que apetece algo doce e confortável mas que não apetece perder horas na cozinha!

E sabes o que mais é perfeito para quem gosta de comer bem sem ter que planear ou perder muito tempo na cozinha? O meu eBook “Cozinha Vegana Descomplicada” com 40 receitas nutritivas e saborosas que eu faço no meu dia-a-dia, algumas tão simples que estão prontas em 10-15 minutos – não acreditas? Vê aqui o índice de receitas.

E agora, vamos à receita deste bolo de chocolate e nozes!

Ingredientes:

• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de açúcar
• ¼ copo de cacau puro em pó*
• 2 c. chá de fermento
• ½ copo de óleo de girassol**
• 1 ¼ copo de leite de soja***
• ¼ c. chá de essência de baunilha (opcional)****
• ½ copo de miolo de noz, partidas grosseiramente*****

Cobertura:

• 2 c. sopa de amido de milho
• 2 c. sopa de cacau em pó
• 2 c. sopa de açúcar
• 1 ½ copo de leite de soja

• Nozes qb para decorar

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Passar a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento por uma peneira para uma taça grande e misturar com uma vara de arames. Juntar o óleo, o leite vegetal e a essência de baunilha e misturar até estar incorporado. Envolver as nozes no preparado anterior.

Verter a massa para uma forma de silicone pincelada com óleo por cerca de 40 min até o palito sair seco. Esperar 10 minutos antes de desenformar.

Para a cobertura, juntar todos os ingredientes secos numa panela e juntar um pouco do leite vegetal. Misturar bem com uma vara de arames para desfazer todos os grumos e depois juntar o restante leite. Levar ao lume a engrossar, mexendo sempre até ficar cremoso. Ao arrefecer, a cobertura vai ficar ainda mais espessa.

Idealmente, tanto o bolo como a cobertura deverão estar mornos ou a temperatura ambiente na altura de montar o bolo. Colocar o cobertura por cima e decorar com nozes a gosto.

Notas:

*Se não tiveres cacau puro, podes utilizar uma mistura com açúcar, aumentando a quantidade total

**Em vez do óleo de girassol podes utilizar óleo de côco (que irá adicionar sabor) ou outro óleo vegetal neutro.

***Eu uso leite de soja em preparações com chocolate porque acho que é o que tem o sabor mais neutro e ajuda o sabor do cacau brilhar mas podes substituir por outro leite vegetal ou água.

****A baunilha está nesta receita apenas para intensificar o sabor do chocolate e não para dar sabor, por isso é usada em pouca quantidade.

*****Se não gostares de nozes podes utilizar outros frutos secos ou omitir completamente ficando com um delicioso bolo de chocolate.

Esta receita da para fazeres bolo de 2 andares com recheio de chocolate, mas para isso é necessário deixares o bolo e a cobertura arrefecerem por completo antes de cortares o bolo e recheares.

Mais receitas de bolos simples:

Queques de mirtilos

Bolo de abóbora e côco (sem óleo e sem aúcar refinado)

Vê o vídeo deste bolo de chocolate com nozes e cobertura cremosa: