Eu sei que vos tenho andado a provocar no Instagram com esta receita de Carnitas ou Seitanitas já há umas semanas! Vamos ver se a espera valeu a pena, experimenta esta receita e vem-me dizer nos comentários o que achaste.
A receita original demora muitas horas a fazer para a carne poder ser desfiada depois, nós aqui quebramos com a tradição e vamos fazer uma versão 100% vegetal, que fica pronta em 15 minutos mas que é cheia de sabor, sem as chatices de marinar.
Vou usar seitan de compra para esta receita mas podes fazer o teu próprio seitan com qualquer uma das minhas receitas do blog. Ao comprares seitan, opta sempre pelo refrigerado que tem uma textura e sabor superiores ao que é vendido em vácuo à temperatura ambiente.
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E agora vamos à receita!
Ingredientes:
- 500gr de seitan de compra
- ½ c. sopa de cominhos em pó
- ½ c. sopa de pimentão doce/colorau/paprica em pó
- 1 c. chá de alho em pó
- Chilli qb
- Sal grosso qb
- 4 c. sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela
- 1 c. chá de orégãos
- 1 laranja
Começa por desfiar o seitan para uma taça grande. Adiciona os cominhos, o pimentão doce, o alho em pó, o chilli e o sal grosso e mistura bem. Rega com o azeite, eu gosto de adicionar metade, mexer e adicionar o resto e mexer novamente para garantir que todo o seitan fica bem coberto de azeite. Nesta altura podes provar o seitan e ver se precisas ajustar os temperos – não te preocupes que o seitan é um produto já cozinhado e não te vai fazer mal.
Aquece uma frigideira antiaderente, adiciona o seitan, o louro partido, o pau de canela e os orégãos e deixa cozinhar em lume médio-alto durante alguns minutos mexendo de vez em quando para ir dourando.
Aproveita para cortares a laranja ao meio e tirares 2 fatias do meio que vais cortar em meias luas. Quando o seitan estiver dourado, espreme o sumo dos topos da laranja sobre o seitan e adiciona-os também à frigideira, assim como as meias luas de laranja. Deixa cozinhar mais uns minutos para fundir os sabores e está pronto a servir.
Fica óptimo numas tortilhas mas podes também acompanhar com arroz e legumes e de qualquer outra forma que gostes.
Vê o vídeo: