Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Bem-vindos à nova rubrica do canal – a Rapidinha Vegana. Nesta rúbrica vou partilhar receitas simples, com pouco ingredientes e que estão prontas em poucos minutos. As receitas que vou partilhar aqui são essencialmente molhos, patés e snacks, mas de vez em quando poderá aparecer uma receita de refeição rápida ou até uma sobremesa. Fiquem atentos!
As papas de aveia são um pequeno-almoço nutritivo e saciante. São ricas em fibra, e contêm uma boa dose de proteína, vitaminas e minerais como ferro, magnésio e zinco.
Estas papas de aveia podem ser saboreadas simples ou acompanhadas de fruta, sementes e frutos secos para uma dose extra de saúde e sabor.
Para os fãs de panquecas, espreitem esta receita de Panquecas de Aveia
A pedido de várias famílias, apresento pela primeira vez as instruções para fazerem esta receita também na Bimby no fim da página.
Outras receitas de papas de aveia:
Papas de aveia amanhecida tropicais
O seitan é uma fonte de proteína vegetal saudável e super versátil. Dependendo do tempo e maneira como é amassado, assim como da forma de cozedura, o produto final terá diferentes texturas e consistências e pode ser utilizado em diversos pratos. Os temperos adicionados à massa permitem também obter um sem fim de sabores que vão bem com qualquer cozinha do mundo.
Hoje vou fazer seitan e cozinhá-lo de duas maneiras diferentes que depois irei utilizar em pratos diferentes. Nas próximas semanas vou fazer Seitanas (Bifanas veganas) e Seitan à Alentejana. Já partilhei outra receita de bifes de seitan caseiros que cozinhei como bifes de cebolada e rolo de seitan recheado, óptimo para o Natal.
O principal ingrediente do seitan é o glúten de trigo que é a proteína do trigo. Ao contrário do que algumas dietas da moda defendem, o glúten não é mau para a nossa saúde, sendo que a excepção, claro, são pessoas com alergias ou intolerância a este ingrediente. De resto, o glúten pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. E agora, vamos lá à receita.
O seitan é feito de glúten do trigo. É uma excelente fonte de proteína, 100gr de seitan tem cerca de 16gr de proteína que é tanto como um bife de vaca. Mas ao contrario do bife, o seitan tem a vantagem de não conter gordura saturada nem colesterol. Quando cozinhado com molho de soja, contém todos os aminoácidos essenciais tornando-o num óptimo alimento e uma fonte de energia.
O processo tradicional da confecção de seitan consiste em juntar farinha integral de trigo e água até formar uma bola, como quem faz pão e depois levar a massa até todo o amido sair e ficar apenas a proteína. Este é um processo moroso, que utiliza imensa água para produzir uma pequena quantidade.
Hoje em dia, já é possível encontrar farinha de glúten de trigo que faz com que este processo seja mais rápido e fácil, mesmo para principiantes. Tem também a vantagem de permitir temperar o seitan directamente na mistura do glúten, tornando-o num alimento muito versátil.
Para quem nunca fez seitan, pode ser intimidante ver uma lista com tantos ingredientes. Mas não se preocupem, depois de os terem à mão é só misturar os secos numa taça e os líquidos noutra e depois misturar até obter uma massa consistente: e temos seitan! Depois é só cozinhá-lo e está pronto para ser utilizado nos vossos pratos favoritos.
Depois de fazerem seitan em casa, dificilmente quererão comprar seitan já feito outra vez. Não acreditam? Então mão à obra!