Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Desde pequena que a canja sempre foi aquele pratinho de conforto quando estava doente. Cresci, e nos meus tempos de estudante a canja era uma boa cura para a ressaca, rapidamente me dava energia para voltar a pegar nos livros. Hoje em dia é uma memória de todos esses tempos de criança e adolescente e continua a ser um pratinho confortável em dias frios de Inverno. Esta versão, 100% vegetal, é feita com cogumelos em vez de galinha. É mais rápida de fazer, não tem ossos e é igualmente saborosa.
Quando era miúda, o meu prato preferido era massa cozida simples e qualquer prato italiano com massa, na verdade. Desconfio que tenho uma costela ou duas italianas, porque a seguir à cozinha portuguesa, adoro cozinha italiana. Na semana passada pus uma foto deste prato no Instagram e Facebook e ficou-se toda a gente a babar, por isso achei melhor partilhar a receita com vocês. Só não é um prato bonito como é delicioso. Espero que gostem e se tiverem mais sugestões de pratos italianos que gostariam de ver veganizados deixem um comentário. Esta receita dá para 2 a 3 pessoas dependendo se utilizam com prato principal ou com acompanhamento.
Quem gosta de leite creme? Eu com certeza! Hoje é dia de veganizarmos mais uma sobremesa tipicamente portuguesa. Sempre que veganizo uma receita destas, tento manter-me o mais fiel possível ao original, mas claro que podem adaptar ao vosso gosto. Neste receita há vários ingredientes que contribuem para o sabor (levedura nutricional e baunilha) e cor (curcuma), mas se não os tiverem à mão não há problema, esta receita resulta perfeitamente sem eles.
Como estamos em época de frio, sabe bem pratos quentinhos e aconchegantes, por isso hoje trago-vos uma receita de jardineira, sem carne, claro! Podem adaptar esta receita ao vosso gosto substituindo ou adicionando outros ingredientes, como lentilhas, grão, nabo, batata doce. Ou podem também adicionar seitan ou tempeh para uma textura diferente.
Nesta receita vou utilizar caldo sem-carne que é o resultado do caldo da cozedura do seitan caseiro que publiquei anteriormente. É o caldo que vai dar aquele sabor forte e apurado tão tradicional da jardineira. Se não o tiverem podem utilizar molho de soja ou outro caldo sem-carne ou caldo de legumes.
Espero que gostem! Deixem as vossas sugestões de pratos portugueses que gostariam de ver veganizados, nos comentários!
Hoje trago-vos um prato saudável, delicioso e muito fácil de fazer, óptimo para um jantar aconchegante de Inverno. As lentilhas, assim como outras leguminosas são uma excelente fonte de proteína e devem fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. São ricas em hidratos de carbono complexos, fibras, ferro e outros minerais e vitaminas.
Como todas as leguminosas secas, devem ser demolhadas para ajudar à digestão das mesmas e à absorção dos nutrientes. As lentilhas devem ser demolhadas pelo menos 2 horas, mas mudando a água 2 vezes ao dia, aguentam vários dias de demolha. Antes de cozinhar devem ser passadas por água. Podem também ser germinadas antes de serem consumidas.
Esta receita fica óptima servida sobre arroz basmati ou puré, acompanhado de esparregado ou salada.
Tofu + feta = ToFeta!!
Estes cubos de tofeta ficam óptimos em saladas frias ou com azeitonas como entrada. A textura é mais macia do que o queijo feta, mas o sabor fica muito parecido e o truque está na marinada. Passados uns 3 dias é a melhor altura para saborear o tofeta pois é quando o sabor começa a intensificar. Pode ser mantido no frigorífico até 2 semanas, desde que coberto com a água, por isso aconselho a guardarem um pouco da água separadamente para adicionarem mais tarde se necessário.