Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
A semana passada fiz uma receita de seitan que cozinhei de 2 maneiras para utilizar em pratos diferentes. Hoje vou utilizar o rolo de seitan para fazer seitan à Alentejana. Este rolo é denso e óptimo para absorver os sabores do molho sem se desfazer. As amêijoas vão ser substituídas por cogumelos. Espero que gostem e se quiserem ver mais receitas de seitan espreitem aqui:
Rolo de seitan recheado com molho de laranja
Wraps com seitan e molho de queijuh
Este arroz sem pato é das minhas receitas preferidas. Lembra-me os jantares de família ao fim-de-semana. É delicioso, fácil de fazer e sem ossos!
Um bacalhau com natas vegano estava em falta por aqui. Este é um dos pratos mais típicos e mais queridos dos portugueses. Hoje trago uma variação vegetal do bacalhau com natas feita com cogumelos pleurotus e alho francês.
Na receita original, as batatas são fritas mas eu sempre fiz a receita com batatas cozidas. Acho que já é tão rica em sabor e textura que não necessito de adicionar mais óleo. Se preferirem fritar, vejam a secção de Dicas e sugestões em baixo para saberem como fazer.
Para mais opções de vacalhau (=vegan bacalhau) vejam esta receita de à Brás e estes Pastéis de bicalhau.
Esta receita portuguesa é originalmente ovolactovegetariana, mas hoje vamos um passo mais à frente e vamos torná-la 100% vegetal. Os peixinhos da horta são feitos com feijão verde, mergulhados num polme e fritos. Ficam óptimos como entrada ou petisco ou como prato principal acompanhados de arroz de tomate.
Se calhar alguns de vocês notaram a minha ausência ultimamente, se calhar não. Estive de férias em Portugal, mais precisamente em Aveiro e Sesimbra e como é hábito em cidades costeiras os menus são à base de peixe e marisco. Então, lembrei-me que no canal não tenho muitos pratos do mar, e na verdade quando decidi deixar de comer animais foi mais difícil desabituar-me de comer peixe do que carne de animais terrestres. Decidi então veganizar pratos do mar e hoje vou partilhar uma versão vegetal do arroz de chocos com tinta.
Para o sabor a mar vou utilizar um caldo feito com algas e cogumelos, mas como o marisco tem um sabor diferente do peixe, vou também utilizar fumo liquido que é opcional mas vai puxar o sabor.
O carvão activado é usado simplesmente pela cor, pois não tem sabor. É também opcional, claro, mas se querem arroz negro têm que o usar.
Experimentem esta receita, partilhem com amigos e dêem-me sugestões para mais receitas do mar que gostariam de ver veganizadas.
Desde pequena que a canja sempre foi aquele pratinho de conforto quando estava doente. Cresci, e nos meus tempos de estudante a canja era uma boa cura para a ressaca, rapidamente me dava energia para voltar a pegar nos livros. Hoje em dia é uma memória de todos esses tempos de criança e adolescente e continua a ser um pratinho confortável em dias frios de Inverno. Esta versão, 100% vegetal, é feita com cogumelos em vez de galinha. É mais rápida de fazer, não tem ossos e é igualmente saborosa.