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Trilogia do tofu – Tofu fumado (receita vegan)

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Esta semana partilho com vocês a segunda receita da Trilogia do Tofu, hoje temos sandes de Tofu Fumado.

Na semana passada fiz Tofu Caramelizado e partilhei também algumas informações úteis sobre os vários tipos de tofu, cliquem aqui para ver.

No outro dia, num dos grupos vegetarianos do Facebook estava a ver uma partilha de ideias de comidas vegan para dias de ressaca. A mim apetece-me sempre comer junk food o que torna dificil manter as coisas saudáveis. Esta ideia junta o útil ao agradável, uma vez que utilizamos tofu como fonte de proteína ao qual juntamos alimentos frescos e ficamos com uma sandes completa. Os temperos dão aquele sabor decadente, parecido a enchidos e fumados dando a ilusão de estarmos a comer porcaria, mas na verdade estamos a ser bem comportados 😉

Outra vantagem, esta receita fica pronta em 10 minutos, ideal para dias preguiçosos.

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Trilogia do tofu – Tofu caramelizado (receita vegan)

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Quem se está a aventurar numa alimentação vegetal, seja principiante ou apenas curioso já ouviu falar de tofu. O tofu tem um leve sabor aos grãos de soja, mas é extremamente versátil e absorve qualquer tipo de tempero ou marinada. Para principiantes pode ser uma experiência frustrante se a primeira vez que cozinharem tofu ele não tiver grande sabor. Para que isso não aconteça ou para reverter más experiências, decidi lançar a “Trilogia do Tofu”.

3 semanas, 3 videos, 3 receitas diferentes de tofu, com a vantagem de não ser necessário marinar. São receitas fáceis, rápidas e nutritivas, ideias para principiantes ou para quem queira descobrir novas maneiras de cozinhar tofu.

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Bolonhesa vegetariana de cogumelos e soja

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Bolonhesa de soja é um dos pratos que costumam ser recomendados a quem está a iniciar ou tem alguma curiosidade por comida vegetariana. A proteína de soja desidratada, é barata, fácil de encontrar em supermercados ou lojas especializadas e é muito versátil.

Quando era estudante, este era um prato que fazia frequentemente, principalmente quando havia muitas bocas para alimentar. Cozia a soja em molho de tomate de compra e em pouco tempo tinha o jantar feito. A soja quando hidrata aumenta bastante de volume e como é rica em proteína, deixa-nos saciados.

Hoje trago-vos um upgrade dessa receita, na qual vou introduzir cogumelos frescos e molho de tomate caseiro que fica pronto num instante.

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Panquecas (4 ingredientes), sem açúcar, sem gordura, sem gluten – vegan

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Ultimamente, tenho visto e experimentado várias receitas de panquecas com 3 ingredientes: aveia, banana e leite vegetal. Provei várias versões mas sempre as achei massudas ou pastosas. Decidi brincar com as quantidades e descobri que aumentado a quantidade de leite e adicionando sementes de linhaça moídas, a massa fica mais macia e com uma textura muito agradável. Hoje, partilho com vocês a minha adaptação das panquecas com 3 ingredientes, neste caso, são 4!

Esta receita é muito fácil e rápida, além disso é saudável e uma óptima opção para o pequeno-almoço ou mesmo para um jantar preguiçoso. Usem a vossa imaginação e variem os toppings para diferentes combinações de sabores. Abaixo dos ingredientes, deixo algumas sugestões.

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Wraps de seitan com molho de queijuh (queijo vegetal) – receita vegan

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Há uns meses atrás partilhei a foto destes wraps e imensas pessoas me pediram a receita. Sem mais demoras aqui está ela!

 

Ingredientes para os wraps e recheio de seitan:

  • 6 wraps
  • 4 bifes de seitan
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 c. sopa de óleo vegetal
  • 2 folhas de louro
  • Paprica fumada em pó qb
  • Sal qb
  • Piripiri qb
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Cuscuz com grão e alperce

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Sabem aqueles dias em que não apetece cozinhar? Ou quando não temos tempo? Esta receita é para esses dias, ou para qualquer outro em que apeteça. Esta salada de cuscuz fica pronta em 15 minutos.

Pessoalmente, é um dos meus pratos preferidos do Verão, às vezes até sabe melhor no dia a seguir depois de ter passado a noite no frigorifico. Adoro poder sentar-me no terraço com uma cerveja fresca e um prato desta salada a saborear o dia. Espero que gostem também!