arroz negro do mar

Arroz negro do mar – arroz de chocos com tinta vegano

Se calhar alguns de vocês notaram a minha ausência ultimamente, se calhar não. Estive de férias em Portugal, mais precisamente em Aveiro e Sesimbra e como é hábito em cidades costeiras os menus são à base de peixe e marisco. Então, lembrei-me que no canal não tenho muitos pratos do mar, e na verdade quando decidi deixar de comer animais foi mais difícil desabituar-me de comer peixe do que carne de animais terrestres. Decidi então veganizar pratos do mar e hoje vou partilhar uma versão vegetal do arroz de chocos com tinta.

Para o sabor a mar vou utilizar um caldo feito com algas e cogumelos, mas como o marisco tem um sabor diferente do peixe, vou também utilizar fumo liquido que é opcional mas vai puxar o sabor.

O carvão activado é usado simplesmente pela cor, pois não tem sabor. É também opcional, claro, mas se querem arroz negro têm que o usar.

Experimentem esta receita, partilhem com amigos e dêem-me sugestões para mais receitas do mar que gostariam de ver veganizadas.

hamburger de lentilhas

Hamburgers de lentilhas (sem gluten) com molho de whiskey – receita vegana

Eu estou seriamente obcecada com estes hamburgers de lentilhas. Veggie burgers em geral são daquelas coisas fáceis e deliciosas de fazer que podemos congelar para ter sempre à mão, mas desta vez não sei se vão resistir a fazer todos de uma vez 🙂

Os ingredientes principais são as lentilhas e a farinha da amêndoa, que se quiserem podem substituir por nozes trituradas. Para uma opção mais económica, podem usar farinha de aveia ou de arroz e se não quiserem saber do glúten, farina de trigo ou pão ralado também são boas opções. Ou qualquer mistura das opções referidas acima também resulta.

cogumelos à bulhão pato

Cogumelos à bulhão pato – receita vegana

A receita de hoje é um petisco português, originalmente feito com amêijoas, nesta versão vegetal vamos fazer cogumelos à bulhão pato. Este petisco pode ser servido como entrada ou para acompanhar uma cerveja fresca a meio da tarde em dias quentes 🙂

Que outros petiscos gostariam de ver veganizados?

crepes de quinoa

Crepes de quinoa x2 – salgados ou doces (receita vegana)

Estes crepes de quinoa são uma maneira simples de adicionarem mais proteína à vossa refeição. Se comprarem quinoa já pré-lavada (vejam no pacote), podem fazer estes crepes num instante.

A quinoa que utilizei não era pré-lavada, por isso verti água a ferver em cima da quinoa e deixei repousar uns 20 minutos. Depois passei por água corrente até perder o cheiro a terra. Para quinoa pré-lavada, basta deixar em água fria cerca de 10 minutos para inchar um pouco. Durante esse tempo preparem os recheios.

canja de cogumelos

Canja de cogumelos – receita vegana

Desde pequena que a canja sempre foi aquele pratinho de conforto quando estava doente. Cresci, e nos meus tempos de estudante a canja era uma boa cura para a ressaca, rapidamente me dava energia para voltar a pegar nos livros. Hoje em dia é uma memória de todos esses tempos de criança e adolescente e continua a ser um pratinho confortável em dias frios de Inverno. Esta versão, 100% vegetal, é feita com cogumelos em vez de galinha. É mais rápida de fazer, não tem ossos e é igualmente saborosa.