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Trilogia do tofu – Tofu mexido (receita vegan)

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Hoje trago-vos a terceira e última receita da Trilogia do tofu – Tofu mexido. Nas semanas anteriores publiquei a receita de Tofu caramelizado e Tofu fumado.

A receita de hoje é muito rápida de fazer e óptima para substituir os ovos mexidos ao pequeno-almoço ou para qualquer outra refeição do dia. Espero que gostem. Para mais informações sobre tofu cliquem aqui.

Nesta receita vou utilizar um ingrediente especial chamado “kala namak” ou sal preto. Este é um sal de origem vulcânica com um sabor sulfúrico que faz lembrar ovo cozido. Idealmente deve ser adicionado no fim da preparação dos pratos pois o seu sabor é efémero e se muito cozinhado sabe apenas a sal.

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Trilogia do tofu – Tofu fumado (receita vegan)

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Esta semana partilho com vocês a segunda receita da Trilogia do Tofu, hoje temos sandes de Tofu Fumado.

Na semana passada fiz Tofu Caramelizado e partilhei também algumas informações úteis sobre os vários tipos de tofu, cliquem aqui para ver.

No outro dia, num dos grupos vegetarianos do Facebook estava a ver uma partilha de ideias de comidas vegan para dias de ressaca. A mim apetece-me sempre comer junk food o que torna dificil manter as coisas saudáveis. Esta ideia junta o útil ao agradável, uma vez que utilizamos tofu como fonte de proteína ao qual juntamos alimentos frescos e ficamos com uma sandes completa. Os temperos dão aquele sabor decadente, parecido a enchidos e fumados dando a ilusão de estarmos a comer porcaria, mas na verdade estamos a ser bem comportados 😉

Outra vantagem, esta receita fica pronta em 10 minutos, ideal para dias preguiçosos.

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Trilogia do tofu – Tofu caramelizado (receita vegan)

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Quem se está a aventurar numa alimentação vegetal, seja principiante ou apenas curioso já ouviu falar de tofu. O tofu tem um leve sabor aos grãos de soja, mas é extremamente versátil e absorve qualquer tipo de tempero ou marinada. Para principiantes pode ser uma experiência frustrante se a primeira vez que cozinharem tofu ele não tiver grande sabor. Para que isso não aconteça ou para reverter más experiências, decidi lançar a “Trilogia do Tofu”.

3 semanas, 3 videos, 3 receitas diferentes de tofu, com a vantagem de não ser necessário marinar. São receitas fáceis, rápidas e nutritivas, ideias para principiantes ou para quem queira descobrir novas maneiras de cozinhar tofu.

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Bolonhesa vegetariana de cogumelos e soja

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Bolonhesa de soja é um dos pratos que costumam ser recomendados a quem está a iniciar ou tem alguma curiosidade por comida vegetariana. A proteína de soja desidratada, é barata, fácil de encontrar em supermercados ou lojas especializadas e é muito versátil.

Quando era estudante, este era um prato que fazia frequentemente, principalmente quando havia muitas bocas para alimentar. Cozia a soja em molho de tomate de compra e em pouco tempo tinha o jantar feito. A soja quando hidrata aumenta bastante de volume e como é rica em proteína, deixa-nos saciados.

Hoje trago-vos um upgrade dessa receita, na qual vou introduzir cogumelos frescos e molho de tomate caseiro que fica pronto num instante.

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Panquecas (4 ingredientes), sem açúcar, sem gordura, sem gluten – vegan

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Ultimamente, tenho visto e experimentado várias receitas de panquecas com 3 ingredientes: aveia, banana e leite vegetal. Provei várias versões mas sempre as achei massudas ou pastosas. Decidi brincar com as quantidades e descobri que aumentado a quantidade de leite e adicionando sementes de linhaça moídas, a massa fica mais macia e com uma textura muito agradável. Hoje, partilho com vocês a minha adaptação das panquecas com 3 ingredientes, neste caso, são 4!

Esta receita é muito fácil e rápida, além disso é saudável e uma óptima opção para o pequeno-almoço ou mesmo para um jantar preguiçoso. Usem a vossa imaginação e variem os toppings para diferentes combinações de sabores. Abaixo dos ingredientes, deixo algumas sugestões.

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Wraps de seitan com molho de queijuh (queijo vegetal) – receita vegan

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Há uns meses atrás partilhei a foto destes wraps e imensas pessoas me pediram a receita. Sem mais demoras aqui está ela!

 

Ingredientes para os wraps e recheio de seitan:

  • 6 wraps
  • 4 bifes de seitan
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 c. sopa de óleo vegetal
  • 2 folhas de louro
  • Paprica fumada em pó qb
  • Sal qb
  • Piripiri qb