A receita de hoje é muito fácil de fazer, saudável e saborosa. Esta omeleta vegana tem como base a farinha de grão de bico que é utilizada em muitas preparações salgadas para substituir os ovos. Primeiro vou-vos dizer como faço a mistura dos secos, que mantenho no armário para aqueles dias em que não há muito tempo ou vontade de cozinhar. Este mistura aguenta meses no armário e podem fazer uma omelete em 5 minutos. Podem multiplicar esta receita quantas vezes quiserem e adicionar ervas e vegetais a gosto quando fizerem a omelete.
E lembrem-se, partilhem esta receita com aquelas pessoas mais atarefadas que a irão achar útil.
Ingredientes para a mistura seca:
- 1 ½ copo de farinha de grão de bico
- ½ copo de farinha de arroz ou trigo
- ¼ copo de levedura nutricional
- 2 c. chá de fermento
- 1 c. chá de sal
- ¼ c. chá de pimenta
Colocar tudo num recipiente com tampa e agitar para misturar bem. Guardar num lugar seco e escuro quando não estiver a ser utilizado. Aguenta vários meses num recipiente bem fechado.
Ingredientes para 2 omeletes:
- ½ copo da mistura seca
- ¾ copo de água ou leite vegetal ou caldo de legumes
- ½ c. chá de vinagre
- cebola picada (opcional)
- salsa picada (opcional)
- óleo
- sal preto Kala Namak (opcional)
Misturar os secos com os líquidos com uma vara de arames ou numa liquidificadora até não haver grumos. Adicionar a cebola e a salsa ou outros temperos a gosto.
Aquecer uma frigideira antiaderente e pincelar com óleo vegetal. Colocar metade da mistura e virar a frigideira até o fundo ficar coberto. Deixar cozinhar cerca de 2 minutos em fogo médio. Quando a omelete se começar a afastar da frigideira à volta e não houver humidade em cima, pode ser virada. Cozinhar mais 2 minutos no segundo lado. Está pronto a servir. Adicionar umas pedrinhas de sal preto.
Vejam o vídeo:
“½ copo de farinha de arroz ou trigo”
Pode ser integral?
Olá Nuno, desculpa a demora na resposta. Não sei o que aconteceu com o meu filtro de spam que deixou de funcionar e tenho andado a tentar encontrar comentários legítimos no meio de centenas de comentários de spam…
Sim, podes usar farinha integral (pode ser de arroz ou de trigo). Se for uma farinha com pedaços maiores podes passar primeiro numa peneira para remover os maiores e não ficar com uma textura rugosa. Podes precisar de adicionar um pouco mais de liquido quando preparas a omelete pois as farinhas integrais costumam absorver mais água.