Sandes sem-ovo cozido – desafio #pelaterranacozinha

Quem me segue nas redes sociais já conhece a iniciativa “Pela Terra na Cozinha” criada pela Flor do comidamor_blog e pela Luísa da sardinhaforadalatablog para comemorar o dia mundial da Terra que é o dia 22 de Abril. Elas juntaram 30 criadores de receitas vegetarianas que se tornaram os embaixadores deste desafio e se propuseram a fazer 30 lives com 30 receitas ao longo de todo o mês de Abril – podem ver quem são estes 30 embaixadores nesta publicação.

A minha vez foi dia 29 de Abril, em que estive ao vivo no Instagram a preparar uma receita de sandes de sem-ovo cozido, inspirada na pasta de ovo cozido que costuma comer quando vivi na Holanda, antes de me ter tornado vegana.

Esta receita de sandes de ovo vegana é uma óptima para levar para a praia, picnics, caminhadas ou como almoço rápido em qualquer ocasião. Ficam aqui os ingredientes e instruções e o vídeo:

Ingredientes:

• 250gr de tofu
• 1 copo de grão de bico cozido
• 2 c. sopa de azeite
• 3 c. sopa de levedura de cerveja
• 1 c. chá de mostarda
• 1 c. chá de agave (ou açúcar/adoçante)
• 1 c. sopa de vinagre de cidra
• 2 c. chá de molho de soja
• 1 c. chá de cebola em pó
• 1 pitada de curcuma
• sal e pimenta qb
• água qb
• cebolinho fresco ou seco qb
• Tomate
• Alface
• Pão

Cortar o tofu em pedacinhos e reservar. Triturar o grão-bico com todos os outros ingredientes menos o cebolinho. Adicionar água aos poucos até formar uma pasta cremosa. Juntar o cebolinho e misturar com o tofu.

Barrar o pão, torrado ou fresco, com a pasta sem-ovo e colocar tomate fatiado e uma folha de alface.