Cooking with plants is easy, nourishing and delicious. I will tell you how.
Como já devem ter reparado, as minhas publicações estão mais espaçadas do que o costume. Esta está a ser uma época atribulada a nível pessoal, mas estou a preparar também algumas surpresas para o canal e o ano de 2019 na comunidade Tuga Vegetal. Mais novidades em breve! Mas agora, vamos à receita.
O seitan é uma fonte de proteína vegetal saudável e super versátil. Dependendo do tempo e maneira como é amassado, assim como da forma de cozedura, o produto final terá diferentes texturas e consistências e pode ser utilizado em diversos pratos. Os temperos adicionados à massa permitem também obter um sem fim de sabores que vão bem com qualquer cozinha do mundo.
Hoje vou fazer seitan e cozinhá-lo de duas maneiras diferentes que depois irei utilizar em pratos diferentes. Nas próximas semanas vou fazer Seitanas (Bifanas veganas) e Seitan à Alentejana. Já partilhei outra receita de bifes de seitan caseiros que cozinhei como bifes de cebolada e rolo de seitan recheado, óptimo para o Natal.
O principal ingrediente do seitan é o glúten de trigo que é a proteína do trigo. Ao contrário do que algumas dietas da moda defendem, o glúten não é mau para a nossa saúde, sendo que a excepção, claro, são pessoas com alergias ou intolerância a este ingrediente. De resto, o glúten pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação vegetal equilibrada. E agora, vamos lá à receita.
Há umas semanas atrás publiquei uma receita de bifes de seitan caseiros. Normalmente faço sempre em quantidade para congelar alguns. São muito versáteis e podem ser utilizados em vários pratos, por exemplo em Wraps de Seitan e Queijuh, com um molho de queijo vegetal que é de chorar por mais!!
Deixei ontem dois bifes a descongelar para poder fazer bifes de cebolada. Esta receita é para 2 pessoas mas facilmente pode ser adaptada para mais.
Espero que gostem, experimentem e deixem um comentário a dizer o que acharam!