Caril de grão de bico – receita vegana

Hoje trago uma receita de caril de grão rápida e fácil. Os verdadeiros amantes de caril se calhar irão dizer que isto é uma imitação barata, mas para os restantes mortais como eu é uma receita óptima para dias em que não temos o jantar planeado ou quando não nos apetece estar muito tempo na cozinha.

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 1 pacote de natas vegetais ou leite de côco
• 1 lata grande de grão de bico (guardem a água do grão para fazer Natas do Céu veganas)
• 1 cenoura grande aos cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 bocado de 2 cm de gengibre fresco triturado
• 2 c. sopa de óleo vegetal
• 1 c. chá de caril em pó ou a gosto
• 1 c. de chá de curcuma em pó ou a gosto
• ¾ copo de água quente
• sal e pimenta qb
• Salsa para servir

Aquecer o óleo numa frigideira e refogar a cebola, o alho e o gengibre durante até começar a alourar. Juntar a cenoura aos cubos e a água e deixar cozinhar tapado 3 a 4 minutos até a cenoura começar a ficar macia. Juntar o grão e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar mais 3 a 4 minutos.

Juntar as natas vegetais, o caril e a curcuma e mexer até começar a ferver. Rectificar os temperos e servir com salsa picada por cima.

Fica óptimo com arroz basmati e salada de pepino.

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Vejam o vídeo: