Este arroz sem pato é das minhas receitas preferidas. Lembra-me os jantares de família ao fim-de-semana. É delicioso, fácil de fazer e sem ossos!
Tuga Vegetal
Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Sem bacalhau sem natas – versão vegana de bacalhau com natas
Um bacalhau com natas vegano estava em falta por aqui. Este é um dos pratos mais típicos e mais queridos dos portugueses. Hoje trago uma variação vegetal do bacalhau com natas feita com cogumelos pleurotus e alho francês.
Na receita original, as batatas são fritas mas eu sempre fiz a receita com batatas cozidas. Acho que já é tão rica em sabor e textura que não necessito de adicionar mais óleo. Se preferirem fritar, vejam a secção de Dicas e sugestões em baixo para saberem como fazer.
Para mais opções de vacalhau (=vegan bacalhau) vejam esta receita de à Brás e estes Pastéis de bicalhau.
Salsichas de cogumelos – receita vegana, sem glúten
Estas salsichas de cogumelos são tão saborosas graças à caramelização dos ingredientes. Têm uma textura muito interessante conseguida pela mistura dos cogumelos, da cebola e da aveia.
Se viram o vídeo sabem que a minha trituradora avariou e por isso fiz esta receita à mão. Podem usar uma trituradora mas não se entusiasmem e deixem alguma textura na cebola e cogumelos senão vão ficar com uma papa e vai ser difícil de caramelizar porque a cebola vai libertar muita água. Se fizerem à mão, como eu fiz, demora um pouco mais mas o resultado vale a pena.
Carbonara – receita vegana
Depois de ter trazido outras receitas italianas como a Bolonhesa e Conchiglioni, hoje vamos veganizar a Carbonara. Este é um prato conhecido de muita gente, é fácil e rápido de fazer.
A estrela desta receita é o bacon, mas como esta é uma versão 100% vegetal, vamos utilizar outros elementos para dar textura e para o sabor fumado e adocicado. A cebola frita que coloco no fim, dá o toque estaladiço.
Espero que gostem e se quiserem saber onde comprar os ingredientes basta clicarem neles.
Se quiserem que faça uma publicação a explicar como germino os feijões, deixem um comentário.
Omelete Vegana
A receita de hoje é muito fácil de fazer, saudável e saborosa. Esta omeleta vegana tem como base a farinha de grão de bico que é utilizada em muitas preparações salgadas para substituir os ovos. Primeiro vou-vos dizer como faço a mistura dos secos, que mantenho no armário para aqueles dias em que não há muito tempo ou vontade de cozinhar. Este mistura aguenta meses no armário e podem fazer uma omelete em 5 minutos. Podem multiplicar esta receita quantas vezes quiserem e adicionar ervas e vegetais a gosto quando fizerem a omelete.
E lembrem-se, partilhem esta receita com aquelas pessoas mais atarefadas que a irão achar útil.
Hamburgers de lentilhas (sem gluten) com molho de whiskey – receita vegana
Eu estou seriamente obcecada com estes hamburgers de lentilhas. Veggie burgers em geral são daquelas coisas fáceis e deliciosas de fazer que podemos congelar para ter sempre à mão, mas desta vez não sei se vão resistir a fazer todos de uma vez 🙂
Os ingredientes principais são as lentilhas e a farinha da amêndoa, que se quiserem podem substituir por nozes trituradas. Para uma opção mais económica, podem usar farinha de aveia ou de arroz e se não quiserem saber do glúten, farina de trigo ou pão ralado também são boas opções. Ou qualquer mistura das opções referidas acima também resulta.