tarte de abóbora e amêndoa

Menu de Natal 2020 (receita bonus!) – Tarte de abóbora e amêndoa – receita vegana

Esta receita foi algo que aconteceu à última da hora e ficou tão maravilhosa que tive que partilhar com vocês!! Provavelmente já não a irão fazer para o Natal, mas façam-na para o Ano Novo ou em qualquer outro dia. Prometo que não se vão arrepender!!

Esta tarte de abóbora é uma versão alterada da receita das queijadas de abóbora que partilhei há umas semanas atrás. Apenas alterei alguns ingredientes e coloquei o preparado em massa folhada e polvilhei com amêndoa laminada. Por isso, podem ter a certeza que é tão fácil de fazer como os queijadas.

E porque aconteceu tudo muito rápido, desta vez também não há vídeo, mas se querem ver o processo, vejam aqui o das queijadas.

hamburger de tempeh

Hamburger de tempeh, cogumelos e abóbora – receita vegan, sem glúten

Não sou grande apreciadora de tempeh mas da última vez que fui às compras estava em promoção porque a data estava a acabar e então decide trazer uma embalagem.

A minha ideia era fazer um hamburger de tempeh que não soubesse a tempeh e que fosse delicioso. Acho que consegui mas digam-me de vossa justiça nos comentários.

O tempeh é feito de grãos de soja fermentados sendo um óptimo aliado para a flora digestiva. É rico em proteínas e fibras, vitaminas do complexo B e minerais.

A receita original é sem glúten, mas algumas substituições podem conter glúten, como é o caso do pão ralado e algumas marcas de aveia.

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Bilharacos ou sonhos de abóbora- receita vegan/vegetal de Natal

A semana passada fiz rolo de seitan recheado com molho de laranja como sugestão para a ceia de Natal ou Ano Novo. Hoje trago uma sobremesa típica de Natal. A receita de Bilharacos que trago hoje é muito parecida à original. Removi os ovos e garanto-vos que não fazem falta nenhum! Comprovem por vocês mesmos 🙂

 

Ingredientes (cerca de 20 unidades):

  • 1 abóbora manteiga (inteira com +- 1,5kg)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 shot de vinho do Porto
  • ½ c. chá de fermento
  • 1 copo de farinha
  • ½ copo de água
  • 1 pitada de sal
  • óleo vegetal para fritar
  • açúcar e canela qb
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Sopa de abóbora e alho francês – Sopa de Outono

Quando chega o Outono é tempo de abóbora. Em doces ou salgados é um excelente fruto da época. A abóbora assada fica ligeiramente caramelizada e dá um toque adocicado a esta sopa. Digam-me nos comentários quais os vossos pratos e alimentos preferidos de Outono.

Eu vou utilizar abóbora manteiga por ser cremosa e doce, mas podem utilizar outra abóbora que tenham à mão, de certeza que ficará igualmente delicioso.

 

Ingredientes:

  • 1 abóbora manteiga (~1kg)
  • 1 alho francês grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de água
  • sal qb
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Sementes de abóbora tostadas

Esta é possivelmente uma das receitas mais simples que aqui fiz. Além de ser um snack saudável permite-nos utilizar as sementes de abóbora que normalmente descartamos quando compramos uma abóbora inteira. Eu, pessoalmente, sou viciada neste snack. As sementes ficam super estaladiças e saborosas e não é necessário retirar a casca. Esta receita base poder ser adaptada e os temperos variados. Vejam a secção de Dicas e Sugestões para algumas ideias diferentes.

 

Ingredientes:

  • Sementes se abóbora cruas
  • Sal e pimenta qb
  • Fio de azeite.