Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Esta massa com tofu é feita com ingredientes que tens em casa, ou que encontras no supermercado mais próximo e fica pronta em menos de 20 minutos. É o prato ideal para o jantar naqueles dias em que a vontade de cozinhar não é muita depois de um dia de trabalho.
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Estas bolinhas de tofu são uma das receitas que costumo levar para workshops com crianças porque além de saborosas são simples de fazer e moldar bolinhas é sempre divertido. Esta receita rende umas 25 bolinhas e conserva-se bem no frigorífico numa caixinha por uns 4 a 5 dias. Também as podes congelar.
Eu gosto de as comer como snack, molhando em molho de soja ou molho agridoce ou como as sirvo aqui com arroz.
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Esta salada de quinoa e tofu fica pronta em menos de 20 minutos e serve-se bem morna ou fria no dia seguinte. É uma boa opção para levar para o trabalho, ou até para um picnic. É saudável, nutritiva e muito saborosa. Além da versão que vos trago hoje em que fazemos um soffritto (cebola, aipo e cenoura), também costumo fazer apenas com cebola e pimento vermelho aos cubinhos e fica uma delícia. Na verdade, podes usar os vegetais que quiseres ou tiveres por casa.
Se ainda quiseres uma versão mais preguiçosa, basta substituir a quinoa por cuscus.
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Estes bifes, ou vifes porque são vegan, são uma alternativa ao seitan sem gluten e são feitos à base de lentilhas. A massa é bem temperada e depois leva um pouco de amido para lhe dar densidade antes de cozinhar. Eu uso levedura de cerveja nos temperos porque, pessoalmente não tenho problema com o glúten, mas para uma versão 100% sem glúten, aconselho usar levedura nutricional – ambas são nutricionalmente parecidas, com vitaminas do complexo B e muito ricas em proteína e fibra, além de que dão imenso sabor umami. Em relação ao molho de soja, é necessário verificar se tem gluten, alternativas sem gluten são o tamari e o coco aminos.
Como a massa em si não tem gordura adicionada, usamos óleo vegetal ou azeite para cozinhar estes bifes que lhes vai dar mais sabor e uma textura mais interessante.
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Esta receita de atum vegetal Vuna é a primeira de uma nova série aqui no canal em que vou replicar produtos veganos existentes em grandes superfícies de forma acessível, tanto em relação aos ingredientes como em relação ao preço.
Sabemos que estes tipos de empresas têm acesso a ingredientes que não estão disponíveis para o consumidor comum, como é o caso dos aromas sintéticos que replicam muito bem os sabores do peixe e da carne que já conhecemos. Mesmo assim, vamos tentar, com os ingredientes que temos em casa ou que podemos comprar no supermercado, criar versões saborosas e com uma textura similar a estes produtos com a vantagem de serem bem mais baratos!
O produto de hoje é o Vuna da Garden Gourmet que pertence à Nestlé. Custa 5,89€ por 175gr, conseguimos fazer uma versão que na mesma quantidade fica por 1,15€.
Espero que gostem desta nova série, deixem-me o vosso feedback e a sugestão de produtos que gostariam de ver replicados aqui no blog e no canal.