duas fatias de pão de trigo sarraceno com queijo creme vegano e salmão fumado vegano

Sem-salmão fumado – Receita de salmão fumado vegano

Há um par de anos atrás andou toda a gente doida com esta receita de salmão fumado vegano. Não sei quem criou a receita original pois rapidamente se espalhou por diversos blogs mas hoje quero mostrar-te a minha versão.

 

A receita que me parece ser a original, leva a cenoura a desidratar/curar completamente coberta em sal no forno, que depois é partido (e pode ser reutilizado para o mesmo efeito) e a marinada leva apenas 3 ingredientes e fica fabulosa. No entanto, eu gosto sempre de fazer experiências e tentar elevar as receitas e por isso hoje vou adicionar mais uns ingredientes à marinada que ajudam a trazer aquele sabor de mar juntamente com o sabor a fumado, no entanto são opcionais e se não os tiveres em casa não te vais arrepender de experimentar esta receita na mesma. Quanto à cura das cenouras e para não desperdiçar tanto sal, eu uso um processo que é uma mistura entre assar e cozer a vapor, tudo no forno em papelote.

Se experimentares esta receita diz-me o que achaste nos comentários e se quiseres partilhar a tua criação nas redes sociais marca-me para a ver @tugavegetal #tugavegetal

 

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travessa com postas de tofu temperadas com cebola, alho e pimento, rodeadas de batata doce assada

Posta de tofu com batatas no forno – receita vegana

O Outono está aí a porta e com ele chegam os assados e a comida de conforto. Hoje partilho com vocês uma receita de posta de tofu no forno. Se quiserem acelerar a receita e optarem por não marinar, o meu conselho é que após temperarem as postas que as passem na frigideira com um fio de azeite para selar os sabores.

pasta de atão - atum vegano

Pasta de Atão (atum vegano)

Quando estava a estudar, mais vezes do que poucas, o meu almoço eram sandes. Normalmente sandes de atum, por isso hoje vamos veganizar a sandes de atum. Como eu sou fã de trocadilhos pirosos, decidi chamar atão a esta versão do atum feita com grão. As alcaparras que normalmente se encontram nos supermercados em frasco de conserva, dão o sabor salgado e ácido a mar. Para o molho podem também optar por utilizar maionese vegana em vez do tahini, óleo vegetal e mostarda.