Um twist a uma das receitas que me leva à minha infância: bolo de iogurte! Eu vou usar iogurtes à base de soja com sabor a morango mas podem usar outros iogurtes vegetais do sabor da vossa preferência e até neutros, sendo que podem precisar de adicionar um pouco mais de açúcar.
Outro bolo com iogurte que vais adorar é o Bolo de Limão à Italiana
Ingredientes (e medida é 1 copo de iogurte):
- 2 iogurtes de soja sabor a morango (ou outro)
- 1 medida de óleo
- 1 ½ medidas de açúcar
- 4 medidas de farinha
- 2 c. chá de fermento
Como esta receita se prepara muito rápido, á aconselhável pré-aquecer o forno a 180°C uns 10 a 15 minutos antes de começar a preparar o bolo.
Numa liquidificadora, colocar os iogurtes, o óleo e o açúcar e misturar por uns segundos. Adicionar a farinha e o fermento e liquidificar novamente uns segundos apenas até os ingredientes incorporarem e ficar uma massa homogénea. Verter para uma forma com buraco untado com óleo/manteiga vegetal e enfarinhada.
Levar ao forno 30 a 40 minutos até o bolo estar dourado por cima e cozinhado por dentro. Deixa arrefecer 15 minutos antes de desenformar.
Vê o vídeo: