Comida vegana é fácil, nutritiva e deliciosa. Eu mostro-te como aqui.
Vocês têm-me pedido receitas simples que possam fazer no dia a dia e por isso hoje trago uma receita muito fácil que é óptima para utilizar restos que tenham aí por casa. A base destes queques proteicos é naturalmente sem glúten e podem adicionar os recheios que quiserem. Dou algumas sugestões abaixo.
Na passagem de ano partilhei no Instagram a foto do meu jantar em que o prato principal era panadinhos de tofu com arroz de tomate e feijão. É uma refeição maravilhosa e hoje vou partilhar essa receita com vocês. Desta vez vou fazer os panados com seitan, porque fica mais bonito para a fotografia 😆 mas dá para fazer com ambos. Eu pessoalmente prefiro panados de tofu mas o processo é exactamente o mesmo, experimentem ambas as opções e digam-me qual preferem vocês.
Eu costumo preparar mais substituto do “pão ralado” e guardo. Depois sempre que me apetece fazer panados coloco um pouco numa taça e é ainda mais rápido. Mas se quiseres fazer só uma vez, façam ¼ da receita (vai sobrar um pouco mas fazer menos torna-se difícil de medir os ingredientes).
Para preparar o substituto de pão ralado basta juntar todos os ingredientes num recipiente com tampa e misturar bem.
Para preparar o seitan (ou tofu), retiro-o da embalagem, passo por água para retirar o líquido e espremo com as mãos com cuidado. Corto em fatias com menos de 1 cm de espessura e coloco num recipiente fundo regando com o molho de soja de ambos os lados, certificando-me que as fatias têm todas molho de soja de ambos os lados.
Reservo enquanto preparo os restantes acompanhamentos.
Depois aqueço uma frigideira antiaderente e cubro o fundo com uma camada fina de azeite. Coloco um pouco do substituto do pão ralado numa taça (se o molho de soja da marinada for light ou baixo em sódio poderão precisar de adicionar sal fino) e pressiono as fatias de seitan neste pó, cobrindo bem de ambos os lados. Coloco na frigideira e deixo os panadinhos fritar de ambos os lados até dourarem, acrescentando mais azeite ao longo do processo, se necessário. Depois de estarem bem dourados, coloco num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de azeite e estão prontos a servir.
Para o arroz, coloco um fio de azeito num tacho e refogo a cebola e o alho cerca de 1 minuto, até começarem a dourar. Adiciono o tomate e deixo cozinhar 2 a 3 minutos mexendo de vez em quando. Adiciono o arroz, sal, pimenta e a água a ferver e deixo cozer em lume médio-baixo até o arroz ficar tenro. Por fim adiciono as ervas frescas a gosto e está pronto a servir. Eu gosto deste tipo de arroz malandrinho, ainda com molho, se gostam dele mais seco, usem menos água.
Sirvam com uma bela duma salada e têm uma refeição completa, nutritiva e muito, mas muito deliciosa!!
Experimentem ambas as versões e digam-me qual gostam mais.
Vejam o vídeo:
Esta semana vou partilhar com vocês receitas para o menu de Natal. Para prato principal a minha sugestão é Tofu com Broa.
Espreitem também as receitas dos anos anteriores:
Seitan recheado com molho de laranja
Folhado de alheira e cogumelos com castanhas e puré de ervilhas
Estamos na época dos piqueniques e idas à praia, por isso hoje trago uma sugestão simples e rápida para almoços ou lanches para um passeio no exterior ou um dia de praia. Espero que gostem!
Nota: Ao comprarem a massa folhada verifiquem os ingredientes pois algumas são feitas com manteiga ou outros ingredientes de origem animal. Eu costumo comprar a do Lidl com selo da V-label.
No outro dia pus uma foto no Instagram destas almôndegas em cebolada e houve imensos pedidos de receita. Estive a aprimorar a receita e hoje partilho-a com vocês. Além da receita das almôndegas partilho a receita mais tradicional com molho de tomate e também como o molho de cebolada. Espero que gostem! Se fizerem esta receita partilhem nas redes com #tugavegetal
Eu adoro esta receita de empadão de lentilhas por ser tão simples de preparar, saudável e saborosa.
As lentilhas são uma das leguminosas fáceis de digerir, com alto teor proteico e de fibra, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco.
As lentilhas coral por não terem casca são as mais fáceis de digerir e normalmente são as primeiras leguminosas a introduzir na alimentação de bebés e crianças.
Não necessitam de ser demolhadas, no entanto eu prefiro sempre demolhar em água fria por uns 15-20 minutos e lavar bem em água corrente para potenciar ainda mais a absorção de nutrientes e reduzir o tempo de cozedura.
Para o puré, além de batata vou usar couve-flor para uma textura diferente. Se preferirem podem fazer um puré de batata apena ou de couve-flor.