bringelas recheadas e arroz de cogumelos

Eu fiz as beringelas recheadas da Miyokko Schinner – receita adaptada

by with 2 Comments Almoço/JantarReceitasReceitas fáceisTofu

Desde que vi o vídeo da Miyokko destas beringelas recheadas que quis experimentar e não desiludiram! A Miyokko foi uma, ou talvez a, das primeiras mulheres a abrirem uma bakkery vegan nos Estados Unidos nos anos 80 e a lançar uma marca de queijos veganos. Tem também um livro de básicos vegan e queijos veganos que eu adorei – este aqui.

Para esta receita de beringelas recheadas, como não tinha alguns ingredientes que ela usou como o mirin ou o sake por serem tão específico e não os usar regularmente que adaptei a ingredientes que usamos mais frequentemente nas nossas casas.

Espero que gostem desta versão, digam-me se experimentarem e partilhem nas redes sociais marcando-me @tugavegetal

Granola de frigideira rápida e fácil à base de aveia

by with No Comment Pequeno-almoçoReceitasReceitas fáceisSnacks doces e salgados

Esta receita de granola de frigideira caseira, feita à base de aveia é muito fácil e rápida de fazer. À base de aveia, frutos secos e sementes podes depois adicionar os toppings que quiseres, como canela, passas e fruta desidratada.

massada facil com tofu fumado

Massada em 15 minutos – numa só panela massada com tofu fumado, vegetais e ervilhas

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Esta massada fácil com tofu fumado é um dos pratos que faço quando quero algo rápido, que não dê muito trabalho, que me deixe saciada e ao mesmo tempo que me saiba bem.

Uso tofu fumado porque já tem imenso sabor e não precisa ser marinado. Se preferires usar tofu natural, aconselho a temperares com molho de soja e azeite e dourares numa frigideira para fixar o sabor. Depois adicionas só no fim quando a massada estiver pronta.

Em relação ao vegetais, eu acho que a combinação da cenoura e pimento aqui fica óptima mas podes substituir por outros vegetais que tenhas em casa ou que prefiras.

Se gostas deste tipo de receitas simples e saborosas para o dia-a-dia, tenho um eBook com 40 receitas deste género, chamado 🌱Cozinha Vegana Descomplicada🌱 que podes adquirir aqui – ao adquirires qualquer um dos meus eBooks ou planificador de menus semanal, estás a ajudar-me a manter este blog e a continuar a partilhar conteúdos gratuitos 🙏

Para mais receitas fáceis, vê esta secção.

pulled no pork de jaca em bolo do caco

Pulled no-pork de jaca – receita de pulled pork vegano

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Quando há uns tempos atrás vos perguntei o que fazer com um frasco de jaca verde, vocês escolheram pulled no-pork. Após alguns meses, aqui está a receita!

instagram o que fazer com jaca verde

Idealmente escolham jaca conservada apenas em água e sal, senão vejam abaixo como preparar a jaca conservada em vinagrete. Se não tiverem jaca ou não quiserem comprar podem substituir por mais cogumelos pleurotos desfiados, eu diria uns 300 a 400 gr.

Sirvo este pulled no-pork em bolo do caco que foi a receita que partilhei a semana passada. Como não costumo usar molho barbecue e não tenho em casa, decidi fazer a minha própria versão que podem ver aqui neste reel.

Se fizerem esta receita partilhem nas redes sociais e marquem-me @tugavegetal que adoro ver as vossas criações!!

papas de abóbora

As melhores papas de abóbora deste Outono – receita de conforto

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Estas papas de abóbora cremosas levam-me a viajar à minha infância. A minha avó de afecto costumava fazer estas papas no Outono e era das minhas comidas de conforto preferidas, são docinhas, cremosas, quentinhas e com um toque de canela ainda ficam mais aconchegantes. Esta receita é boa de se fazer a olho mas como sei que muitos de vocês preferem medidas, eu coloco a seguir as quantidades que usei para fazer estas papas. Vão provando e sigam o vosso gosto, se mais doce, se mais cítrico, ou mais espesso. Afinal de contas, quando a fazem em vossa casa ela passa a ser a vossa receita de papas de abóbora 🙂

E com as sementes de abóbora, podem fazer um snack delicioso e nutritivo para não as desperdiçar. Assim como podem usar as cascas para sopas ou para fazer umas chips de casca de abóbora no forno – será que gostariam de ver esta receita por aqui também? Digam-me nos comentários!

Mas agora, vamos ao que interessa! Vou-vos ensinar as fazer as melhores papas de abóbora que vão provar este Outono.

bolinhos de chá

Bolinhos de chá sem ovos nem leite, biscoitos de limão, bolos de noivo – receita vegana

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A receita destes bolinhos de chá é uma adaptação de uma receita de uma revista de culinária da minha mãe. Na revista estes bolos chamavam-se bolos de noivo e eram não-veganos mas tinham tão bom aspecto que eu decidi veganizá-los e partilhar com vocês. São uma mistura entre bolinho e biscoito com um aroma a limão delicioso que sabe mesmo bem a acompanhar uma chávena do vosso chá preferido nestes dias de Outono e daí eu achar que o nome “bolinhos de chá” é muito mais adequado, e vocês o que acham? Que nome dariam a estes bolinhos?