IMG_1954thumb

Bifes de seitan de cebolada

Há umas semanas atrás publiquei uma receita de bifes de seitan caseiros. Normalmente faço sempre em quantidade para congelar alguns. São muito versáteis e podem ser utilizados em vários pratos, por exemplo em Wraps de Seitan e Queijuh, com um molho de queijo vegetal que é de chorar por mais!!

Deixei ontem dois bifes a descongelar para poder fazer bifes de cebolada. Esta receita é para 2 pessoas mas facilmente pode ser adaptada para mais.

Espero que gostem, experimentem e deixem um comentário a dizer o que acharam!

IMG_1894 thumb

Pão de deus – receita vegan

Quando entramos numa pastelaria, sabemos que salvo algumas excepções, todos os bolos têm ou ovos ou manteiga ou leite. Mas a verdade é que muitos dos bolos (senão todos 🙂 ) podem ser facilmente veganizados. O Pão de deus sempre foi um dos meus preferidos, por isso hoje vou-vos mostrar como faço Pão de deus vegan. Vejam as Dicas e Sugestões abaixo para possíveis substituições de alguns ingredientes.

Para esta receita vão precisar de uma balança de cozinha e várias taças e tacinhas para medir os ingredientes separadamente.

IMG_1871 thumb

Trilogia do tofu – Tofu mexido (receita vegan)

Hoje trago-vos a terceira e última receita da Trilogia do tofu – Tofu mexido. Nas semanas anteriores publiquei a receita de Tofu caramelizado e Tofu fumado.

A receita de hoje é muito rápida de fazer e óptima para substituir os ovos mexidos ao pequeno-almoço ou para qualquer outra refeição do dia. Espero que gostem. Para mais informações sobre tofu cliquem aqui.

Nesta receita vou utilizar um ingrediente especial chamado “kala namak” ou sal preto. Este é um sal de origem vulcânica com um sabor sulfúrico que faz lembrar ovo cozido. Idealmente deve ser adicionado no fim da preparação dos pratos pois o seu sabor é efémero e se muito cozinhado sabe apenas a sal.

IMG_1841 thumb

Trilogia do tofu – Tofu fumado (receita vegan)

Esta semana partilho com vocês a segunda receita da Trilogia do Tofu, hoje temos sandes de Tofu Fumado.

Na semana passada fiz Tofu Caramelizado e partilhei também algumas informações úteis sobre os vários tipos de tofu, cliquem aqui para ver.

No outro dia, num dos grupos vegetarianos do Facebook estava a ver uma partilha de ideias de comidas vegan para dias de ressaca. A mim apetece-me sempre comer junk food o que torna dificil manter as coisas saudáveis. Esta ideia junta o útil ao agradável, uma vez que utilizamos tofu como fonte de proteína ao qual juntamos alimentos frescos e ficamos com uma sandes completa. Os temperos dão aquele sabor decadente, parecido a enchidos e fumados dando a ilusão de estarmos a comer porcaria, mas na verdade estamos a ser bem comportados 😉

Outra vantagem, esta receita fica pronta em 10 minutos, ideal para dias preguiçosos.

IMG_1799 thumb

Trilogia do tofu – Tofu caramelizado (receita vegan)

Quem se está a aventurar numa alimentação vegetal, seja principiante ou apenas curioso já ouviu falar de tofu. O tofu tem um leve sabor aos grãos de soja, mas é extremamente versátil e absorve qualquer tipo de tempero ou marinada. Para principiantes pode ser uma experiência frustrante se a primeira vez que cozinharem tofu ele não tiver grande sabor. Para que isso não aconteça ou para reverter más experiências, decidi lançar a “Trilogia do Tofu”.

3 semanas, 3 videos, 3 receitas diferentes de tofu, com a vantagem de não ser necessário marinar. São receitas fáceis, rápidas e nutritivas, ideias para principiantes ou para quem queira descobrir novas maneiras de cozinhar tofu.

IMG_1666 thumb

Bolonhesa vegetariana de cogumelos e soja

Bolonhesa de soja é um dos pratos que costumam ser recomendados a quem está a iniciar ou tem alguma curiosidade por comida vegetariana. A proteína de soja desidratada, é barata, fácil de encontrar em supermercados ou lojas especializadas e é muito versátil.

Quando era estudante, este era um prato que fazia frequentemente, principalmente quando havia muitas bocas para alimentar. Cozia a soja em molho de tomate de compra e em pouco tempo tinha o jantar feito. A soja quando hidrata aumenta bastante de volume e como é rica em proteína, deixa-nos saciados.

Hoje trago-vos um upgrade dessa receita, na qual vou introduzir cogumelos frescos e molho de tomate caseiro que fica pronto num instante.