Este bolo de cenoura e laranja é uma adaptação de uma receita que publiquei há uns anos no Instagram. Simplifiquei e consegui reduzir também o desperdício substituindo o sumo de laranja da receita original por água. Este bolo é um vício e por isso não recomendado aos mais gulosos 🤤
Procuras uma receita de bolo fácil de fazer, com ingredientes que provavelmente tens em casa, sem ovos nem laticínios? Não procures mais e faz já esta receita! Partilha nas redes sociais e marca-me @tugavegetal para ver a tua versão!
Se procuras uma boa liquidificadora com power e a um bom preço, recomendo esta da Ninja – já tive oportunidade de experimentar para os caijos que costumo fazer e é excelente.
Mais bolos simples aqui no blog:
E agora vamos à receita!
Ingredientes:
- 2 cenouras
- 1 laranja
- 1 ½ copo de açúcar
- ½ copo de óleo
- ½ copo de água
- 3 copos de farinha
- 1 c. sopa de fermento
- Óleo e farinha para untar a forma
Pé-aquecer o forno a 180°C.
Pincelar uma forma de alumínio com buraco no meio com um pouco de óleo vegetal e enfarinhar muito bem. Reservar.
Lavar bem as cenouras e a laranja. Retirar os topos da cenoura e cortar em rodelas grossas. Retirar os topos da laranja e cortar em 8 bocados retirando também qualquer semente. Colocar as cenouras e laranja numa liquidificadora. Juntar o açúcar, o óleo e a água e triturar tudo uns 30 segundos até ficar bem batido.
Adicionar a farinha e o fermento e voltar à liquidificadora começando na velocidade mínima e aumentando até incorporar. Não bater demasiado para não desenvolver muito o glúten. Colocar na forma já preparada e levar ao forno cerca de 45 minutos.
Evitar abrir o forno muito cedo para o bolo não abater. Testar a cozedura com um palito. Depois de cozinhado, deixar arrefecer pelo menos uns 20 minutos antes de desenformar.
Este bolo de cenoura e laranja fica maravilhoso assim simples ou com cobertura de chocolate negro.
Vê o vídeo:
Qual o óleo vegetal utilizado?
Olá Patrícia, eu usei óleo de girassol porque tem o sabor bastante neutro. Podes também usar óleo de abacate, de coco desodorizado, de grainha de uva ou outro sem sabor que tenhas aí em casa.
Ficou uma marabilha!
Fácil, rápido e com ingredientes que qualquer um tem em casa.
Obrigado pela receita 🙂
Adoro este feedback! Obrigada Bruno e bom apetite 🙂