prato com 5 croquetes de soja

Croquetes de soja – croquetes veganos

by with 2 Comments ReceitasReceitas de festaReceitas portuguesasSalgados PortuguesesSnacks doces e salgados

Croquetes são um salgadinho português muito famoso em alturas festivas e picnics. Esta é uma receita que vocês já me pediram imensas vezes, e assim como os rissóis, acredito que vão ser um sucesso!

Esta receita rende mais de 30 croquetes e podem ser congelados e ser mantidos no congelador 3-4 meses. Quando for altura de usar não é necessário descongelar e podem ser fritos de imediato. Não experimentei fazer no forno mas acredito ser possível, pincelando cada um com óleo vegetal ou usando óleo em spray no tabuleiro e croquetes.

cheesecake assado com compota de diospiro

Cheesecake no forno com compota de diospiro – cheesecake americano vegan

by with 2 Comments ReceitasReceitas de festaSobremesas

Antes de irmos para a receita, hoje quero apresentar-te o meu primeiro eBook “Cozinha Vegana Descomplicada”, uma compilação de 40 receitas simples, práticas e deliciosas para o dia-a-dia. Podes adquiri-lo na minha loja da Etsy aqui. Dá uma olhadela aos outros produtos digitais que tenho disponíveis 🙂

capa do ebook cozinha vegana descomplicada

pão de leite em formato de trança num prato branco sobre mesa preta

Trança pão de leite, brioche vegan

by with No Comment Pastelaria PortuguesaPequeno-almoçoReceitasReceitas de festaReceitas portuguesasSnacks doces e salgados

Esta receita é das fotos que mais mensagens recebi quando a publiquei no Instagram. Nem sempre tenho disponibilidade para dedicar ao canal e ao blog como gostaria, pois exige bastante tempo e energia e por isso demorei tanto tempo a trazer aqui esta receita, mas acredito que a espera tenha valido a pena – diz-me tu depois de experimentares esta receita! #tugavegetal

A receita original é de um livro de receitas da Bimby e leva ovos e leite. A minha mãe costumava fazê-la muitas vezes e um dia fez-me a surpresa e adaptou e veganizou esta trança e ficou maravilhosa! Eu peguei na receita e simplifiquei ainda mais e hoje partilho-a com vocês!

Eu fiz na Bimby mas podem fazer numa batedeira normal com o gancho para massa ou até fazer à mão, embora exija alguma força de braços. Colocarei ambas as instruções abaixo.

Depois de prontas, estas tranças podem ser congeladas até 3 meses. Basta deixar arrefecer totalmente e colocar num saco de plástico fechado no congelador.

travessa com postas de tofu temperadas com cebola, alho e pimento, rodeadas de batata doce assada

Posta de tofu com batatas no forno – receita vegana

by with No Comment Almoço/JantarPratos PortuguesesReceitasReceitas de festaReceitas portuguesas

O Outono está aí a porta e com ele chegam os assados e a comida de conforto. Hoje partilho com vocês uma receita de posta de tofu no forno. Se quiserem acelerar a receita e optarem por não marinar, o meu conselho é que após temperarem as postas que as passem na frigideira com um fio de azeite para selar os sabores.

IMG_1764

Sushi veggie – Sushi vegan

by with No Comment Almoço/JantarReceitasReceitas de festaReceitas fáceis

A palavra Sushi não tem nada a ver com peixe e quer dizer qualquer coisa como “arroz avinagrado”. Hoje vamos fazer sushi vegan para amadores (como eu 😀 ) de forma simples mesmo para quem nunca fez sushi anteriormente. Vamos fazer duas versões: Uramaki (arroz por fora) e Maki (alga por fora).

O mais importante é a escolha do arroz pois tem que ser um arroz “colante”, sendo que a melhor opção é usar arroz para sushi mas se não encontrares, podes usar arroz de risotto (arborio) ou arroz de grão pequeno como o carolino.

Podes rechear o teu sushi com os vegetais que quiseres. Eu hoje estou a usar cogumelos salteados, pimento fresco, cebolinha verde e abacate.

Outras ideias de recheio que podes combinar a teu gosto: cenoura, pepino, tofu fumado, tomate seco (e rehidratado), pimento em conserva, alcaparras, rabanete, couve roxa, seitan ou tofu cozinhado (óptimo para usar restos do dia anterior), manga, morango, pêra, maça, hummus, rúcula, tomate, etc.

queques proteicos salgados

Queques proteicos salgados – receita vegana e sem gluten

by with No Comment Almoço/JantarReceitasReceitas de festaReceitas fáceisSnacks doces e salgados

Vocês têm-me pedido receitas simples que possam fazer no dia a dia e por isso hoje trago uma receita muito fácil que é óptima para utilizar restos que tenham aí por casa. A base destes queques proteicos é naturalmente sem glúten e podem adicionar os recheios que quiserem. Dou algumas sugestões abaixo.