estufado de lentilhas e beringela com arroz e fatias de limão

Estufado de lentilhas e beringela – receita vegana fácil e prática, pronta em 20 minutos

Vocês pediram mais receitas práticas para o dia-a-dia por isso hoje trago-vos este estufado de lentilhas com beringela. Em cerca de 20 minutos tens uma refeição completa, saudável e muito saborosa! Se quiseres mais receitas práticas com ingredientes fáceis de encontrar, ou que podes adaptar ao que tens na tua despensa e frigorífico, eu fiz uma compilação de 40 das minhas receitas do dia-a-dia dos últimos anos num eBook que podes encontrar aqui.

Este estufado é quentinho e conforta o estômago nos dias frios de Inverno. É uma óptima maneira de usar os vegetais que tens por casa, eu usei aipo, batata doce, pimento e bimis mas podes usar outros vegetais à tua escolha. Eu decidi grelhar a beringela separadamente mas para facilitar podes estufá-la juntamente com os outros vegetais e fazer tudo na mesma panela.

pão de trigo sarraceno fatiado

Pão de fermentação natural, pão sem glúten, integral, com 1 só ingrediente, sem amassar, fácil – pão de trigo sarraceno

Eu estou viciada neste pão de trigo sarraceno! Além de ser delicioso é saudável pois é integral e de fermentação natural. Este pão de trigo sarraceno é feito apenas com 1 ingrediente, é naturalmente sem glúten e é muito fácil de fazer…a parte chata é que como é de fermentação natural demora o seu tempo até estar pronto mas vale muito a pena!

Eu vou dar-te a receita base mas podes adicionar sementes a teu gosto à massa antes de a assares ou até temperar com ervas e especiarias e adicionar umas azeitonas.

papas de aveia no forno

Papas de aveia no forno – receita vegana e sem gluten

Se já provaste a minha receita das melhores papas de aveia do mundo, tu sabes que elas são mesmo as melhores papas de aveia do mundo!

No entanto, às vezes apetece variar e por isso hoje trago-te uma receita de papas de aveia diferente, são papas de aveia no forno.

Eu adoço as minhas papas de aveia com banana bem madura, mas podes utilizar um adoçante ou açúcar da tua preferência. Elas podem ser consumidas mornas ou frias e aguentam no frigorífico cerca de 4 dias numa caixa fechada. Eu costumo acompanhar com mais fruta ou iogurte ou um fio de xarope de ácer ou de agave ou manteiga de amendoim, raspas de chocolate e frutos secos. As possibilidades são imensas!

Se quiseres uns waffles de aveia, espreita esta receita.

Maria e Marley

Receitas de Natal Veganas – mais de 20 receitas para a ceia e consoada

Preparei um vídeo com uma compilação de mais de 20 sugestões de receitas que fui partilhando desde que lancei o blog em 2017 para a tua ceia de Natal. Diz-me qual delas vais fazer nos comentários 🙂

 

Mas antes disso, quero falar-te do meu novo eBook com 9 receitas exclusivas para a tua ceia de Natal – todas veganas e todas com opção sem gluten! Adquire aqui a tua cópia! https://www.etsy.com/listing/1374674367/ebook-ceia-de-natal-vegana-sobremesas

ebook ceia de natal vegana

 

E agora vamos ao vídeo!

bolo de chocolate com cobertura cremosa e nozes

Bolo de chocolate com nozes – sem ovos, sem lacticínios – receita vegana

A receita de hoje é um bolo de chocolate super decadente mas muito fácil de fazer. Os ingredientes são todos misturados na mesma taça e se quiseres simplificar ainda mais, não precisas adicionar as nozes nem fazer a cobertura porque ele é super rico e húmido por si só, é o doce-pecado perfeito para aquelas tardes de inverno preguiçosas em que apetece algo doce e confortável mas que não apetece perder horas na cozinha!

E sabes o que mais é perfeito para quem gosta de comer bem sem ter que planear ou perder muito tempo na cozinha? O meu eBook “Cozinha Vegana Descomplicada” com 40 receitas nutritivas e saborosas que eu faço no meu dia-a-dia, algumas tão simples que estão prontas em 10-15 minutos – não acreditas? Vê aqui o índice de receitas.

E agora, vamos à receita deste bolo de chocolate e nozes!

travessa verde com bolachas de abobora recheadas com doce de gila e amendoa

Bolachas de abóbora com gila e amêndoa

Abóbora, gila e amêndoa é a combinação perfeita de sabores nestas bolachas recheadas. São óptimas para acompanhar um cházinho numa tarde chuvosa em frente à lareira.

 

Ingredientes (12 unidades):

  • 1 copo de puré de abóbora*
  • 4 c. sopa de margarina
  • 3/4 copo de açúcar amarelo
  • 1 limão pequeno, raspa
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 c. sopa de linhaça moída
  • 2 copos de farinha de trigo com fermento

 

  • Doce de gila qb
  • Amêndoa laminada qb

 

Numa taça grande, coloco a abóbora, a margarina e o açúcar amarelo e misturei com a batedeira. Como a minha abóbora estava em cubos a massa não ficou completamente lisa (ver Notas) mas podes usar uma varinha mágica neste passo.

Depois juntei o limão, as especiarias, o sal e a linhaça e continuei a misturar com a batedeira. Fui adicionando a farinha aos poucos (por 4 vezes) e quando a massa ficou demasiado densa para a batedeira usei uma colher. Quando começar a formar uma bola pegajosa, está pronta. Deixo repousar no frigorífico por 30 minutos.

Pré-aqueço o forno a 180°C.

Depois, num tabuleiro coberto com papel vegetal coloco colheradas de massa, tentando que fiquem em formado esférico. Com a parte de trás de 2 colheres, abro um buraco no meio de cada bolacha e encho com doce de gila. Polvilho amêndoa laminada e levo ao forno cerca de 12-15 minutos.

Notas:

*Eu usei abóbora cozida muito bem escorrida e à temperatura ambiente para não adicionar mais água à massa. Como não a triturei em puré, ficou desfiada mas se preferires uma bolachas mais macias tritura a abóbora completamente.

 

Vê o vídeo: